来源：北京login_豪门国际和京朝轩（xuān）餐饮管理有限公（gōng）司

第一篇（piān）：食堂承包竞标演讲稿

食堂承包竞（jìng）聘演讲（jiǎng）稿

尊敬的各位领导：

大家（jiā）上午（下（xià）午）好！

我叫，年参加（jiā）工（gōng）作（zuò），（个人（rén）工作经历）本学期（qī）我想参与到学校的食（shí）堂经营管理工作中来，我（wǒ）将在司务长的指（zhǐ）导（dǎo）下，在全校（xiào）各部门（mén）领（lǐng）导（dǎo）、老师、同事（shì）的大力支持与帮助下积极学习和开（kāi）展工作，努力将食堂的各项工作落实（shí）到实处，与食堂的（de）全体员工（gōng）一道，不断完善自我、不断总结经验、不断提高自身素（sù）质，为我校（xiào）食堂（táng）工作（zuò）水平的提（tí）升和师（shī）生就（jiù）餐（cān）环境的整体提升不断奋斗！

我校自建校以来（lái），一直以超（chāo）常（cháng）规的跨越式（shì）发展，学校食堂担（dān）负着为全校师生提（tí）供膳食保障服务的重任。可以说（shuō），食堂（táng）后勤管理是一个与师生员（yuán）工的日常生活最密切相关的部（bù）门。本学年（nián）总务处膳食部（bù）的各项工（gōng）作（zuò）继续坚持 “服务、规范、高（gāo）效（xiào）、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位（wèi）责任制的（de）落实，加强基础建设，加强（qiáng）岗位（wèi）培训，提倡创造性开（kāi）展（zhǎn）工作；引导食堂（táng）人员养成用（yòng）心工作、勤于思考的良好（hǎo）习惯，调整心（xīn）态，准（zhǔn）确定位，牢（láo）固树立服务意（yì）识，尽最大努力解除（chú）师生（shēng）的（de）后顾之忧，高标准完成饮食（shí）卫生（shēng）、饮食质（zhì）量、饮食（shí）安全、为师生健康负责，为教育教（jiāo）学服务，为学校（xiào）的发（fā）展服务。（本段可（kě）以省（shěng）去）

针对目前存（cún）在的问题，在（zài）未来的工作中， 我将着力开展以下工作：

一、关于员工（gōng）工作方面（miàn）

1.在员工（gōng）招聘方（fāng）面，尽量对（duì）身体条件符合食堂要求的贫（pín）困学生家长（zhǎng）进行优先（xiān）考虑，这（zhè）样既满（mǎn）足了食堂招聘的需求，同时也给贫困家（jiā）庭提（tí）供了经济（jì）来源（yuán），减少了贫困家庭子女的思想负担，充（chōng）分地体现了我们食堂（táng）的人性化（huà）经营（yíng）模式（shì）。

2.在（zài）对员工的培训方面，坚持职业道德思想培训（xùn）工作（zuò），采取了一带（dài）一，老带新、熟手（shǒu）带生手的培训方式。让食堂各班班长在（zài）传授技（jì）术和管理别人的（de）同时提高（gāo）自（zì）己和团（tuán）队的服务水平，同时各班组直接定期进行经营交流（liú）和技术（shù）探讨。

3.在员工的服（fú）务考评方面，运用科学（xué）管理方（fāng）法，对员工的思想服务意思（sī）、个人（rén）卫生和仪态状况（kuàng）、岗位绩效进行全面考评。不断增强服务意识和员工个人的卫生标准（zhǔn），做到分工合（hé）理、权职明确。

二、关于食（shí）品和设备方面（miàn）

1．对原料的采购、验收、入库（kù）、出库、保管严格把（bǎ）关。对不符（fú）合要求的（de）原料坚决拒收，确保学校师生吃（chī）上新鲜、安全（quán）的（de）事物（wù）。

2、对卫生严（yán）格制度化管理，分工清楚（chǔ），责任（rèn）明确。过（guò）期（qī）食（shí）材（cái）和（hé）剩饭剩菜（cài）及时进行（háng）处理，设备进行定（dìng）期检查。

3、加强餐桌（zhuō）和地面的清（qīng）扫力度，保（bǎo）持（chí）良好的卫生标准，营造良（liáng）好的就餐环境（jìng）。

三、关于（yú）经营形式和管理手段

1.在学生就餐窗口问题上，可以（yǐ）采取男女（nǚ）间（jiān）隔的窗口形式，一方面可（kě）以（yǐ）缓解男（nán）女就餐（cān）食量差距上带来的粮（liáng）食的浪费问（wèn）题，另一方面也有助于缓解插队现（xiàn）象的产生。

2.根据（jù）季节性变化为师（shī）生制作合理饮食，使师（shī）生有更强壮的身体，能更好地投身教学和学习工作中去，夏季到来可以为师生提供免（miǎn）费的凉茶。

3.开展包（bāo）饺（jiǎo）子竞赛（sài）等联谊活动（dòng），一方面培养学生（shēng）的动手能力、增强节约粮食（shí）的（de）意识（shí），另一方面可以拉近师生距离、促（cù）进师生交流（liú）。

4．开（kāi）设盖浇饭、拉面等窗口，增加师生的就餐（cān）的选择性。这（zhè）样可（kě）以（yǐ）减少挑（tiāo）食带来的巨大的浪费，也是树（shù）立品牌食堂的（de）有（yǒu）效手段。

以上就（jiù）是（shì）我对（duì）未来工作的展望（wàng），最后表达我最真切地祝愿：希望在全体领（lǐng）导、员工和广大（dà）师生（shēng）的（de）共（gòng）同努力下，某某中学的明天更加美（měi）好、某中人的明天更（gèng）加辉煌（huáng）！

谢谢大家！

第二篇（piān）：食（shí）堂承包竞标演讲

食堂承（chéng）包竞标演讲

尊敬的各位评委 大家（jiā）好！

首先很（hěn）感谢学校给我们河南（nán）润德餐饮管理有（yǒu）限公司这次参加竞标的机会，我们感到十分荣幸。

首先（xiān）介绍下我公司，河南（nán）润（rùn）德（dé）餐（cān）饮管理有限公司是一家（jiā）经过市工商局行政管理局核准注册的专业（yè）餐饮管理经营和后勤社会化保障企业。公司经（jīng）营项（xiàng）目涉及酒（jiǔ）店管（guǎn）理（lǐ）、食堂承包、自动售饭系统安装、超（chāo）市托管等业务（wù）。

公（gōng）司的经营理念：经营管理科学化；膳食结构营养化；价格优惠大众（zhòng）化（huà）；服（fú）务质量星级化；

经（jīng）营宗旨：安（ān）全第一；质量第一；服务第（dì）一；诚信第一；

自公司成立以来，以（yǐ）先后在漯河（hé）市召陵区（qū）、郾城区、临颍县等地区成功经（jīng）营了（le）十多所中小学、幼儿园校园餐（cān）厅（tīng），积累了丰富的（de）餐（cān）厅经（jīng）营管理经验。获得了各级（jí）领导和业界的（de）一致好评。

公司优势（shì）：

1、专业的（de）管理团队

公司现有职工300余名（míng），所（suǒ）有员工（gōng）岗前均接受军训与（yǔ）职业技术（shù）培训（xùn），其中高层管理人员（yuán）12人、营养（yǎng）师6名有三四级厨（chú）师50余人，公（gōng）司聘（pìn）请有国内知（zhī）名的（de）咨询管理及人（rén）力（lì）资源方面（miàn）的专家作（zuò）为企业顾问，每年暑假都进（jìn）行为期15天的（de）专业（yè）知识技能培训，平时每周坚持一次（cì）业务能力专题（tí）学习与（yǔ）培训。

2、有一（yī）套先进的经营（yíng）管（guǎn）理理念

我们（men）认为：一个人，没有思想不行；一个企业（yè）没有理念更不（bú）行。金百（bǎi）顺创立并（bìng）坚持了以下一些（xiē）基本理念：

一（yī）个宗（zōng）旨：

“微利经营、长（zhǎng）足发展（zhǎn）、保障高（gāo）于一切”。没有“无（wú）私奉献，微利经营”的（de）思想是作（zuò）不（bú）了这份工（gōng）作的（de）。

二个（gè）大忌：

一忌（jì）发生食品卫（wèi）生安（ān）全方面的问题。二忌误餐。即便是（shì）误（wù）餐（cān）一（yī）分钟也是（shì）事故。三（sān）个（gè）满意： 就餐人员满（mǎn）意； 甲方满意； 公（gōng）司（sī）满意。四（sì）个负责：

对支持我们工作的各级领导的政治生命负责； 对广大就（jiù）餐朋友的身（shēn）体（tǐ）健康负责（zé）； 对公司股东负责； 对公（gōng）司员（yuán）工的前途负责。五（wǔ）个（gè）一样：

消费标准高低一个样； 保障人员多少一个样； 干部（bù）、职工（gōng）一个样；

室内（nèi）保障（zhàng）、野外保障一个（gè）样（yàng）； 有无监督一个样。十化标（biāo）准： 就餐环境宾馆（guǎn）化； 服务质量“星级化”； 价格优（yōu）惠（huì）大众（zhòng）化； 饮（yǐn）食供应多样化； 膳食（shí）结构标准化； 食（shí）品加工现代化； 应急保障军事化（huà）； 经营（yíng）管理科学化； 人人工作要（yào）量化； 统（tǒng）一标志（zhì）形（xíng）象化。

3、有一套完整（zhěng）的采购配送（sòng）管理系统

为让（ràng）有（yǒu）限的经费标准发（fā）挥（huī）更高的保障（zhàng）水平，我们所有点商品（pǐn）全部统一（yī）采购。另外，公司所有（yǒu）的原材料都（dōu）要通过严格的自（zì）检、互检、专（zhuān）检，使（shǐ）管理工（gōng）作达到深化、细（xì）化、量化，因此卫生（shēng）安全、服务水平、供应保障质量都发（fā）生了质的飞（fēi）跃，已基本达到管理“零缺陷”、工作“零（líng）事故”，从业多年来，公司的保（bǎo）障单（dān）位未（wèi）发（fā）生任何卫生安全（quán）与质量方面的问（wèn）题。我们所用（yòng）的（de）面粉采购与南街村面粉厂，食用油采购的（de）是（shì）全国知名的（de）口福油（yóu）、东北的秦香（xiāng）大米（mǐ）、双汇的冷鲜肉等（děng）。

4、有一套先进（jìn）的（de）管理（lǐ）体制（zhì）和运营机制

公司（sī）从成立以来，通过（guò）逐步完（wán）善，已建成一套先进的、与国际企业接轨的有股份制企业特点的管（guǎn）理体制和运营机制。公司实行“横（héng）短纵宽、条（tiáo）块结合、互（hù）相联（lián）动”的（de）体（tǐ）制：机（jī）关（guān）通（tōng）过质检、人事（shì）、财务、行（háng）政等部门，履行（háng）服务、指导（dǎo）、监督、检查的职能，确保了公司的管理无时不（bú）在、无处不在；公司（sī）实行多（duō）劳（láo）多得（dé）、奖优罚劣、能上能（néng）下的（de）“激励”机制，通（tōng）过严格的（de）奖（jiǎng）惩制度（dù）和不断的激励竞争，促使（shǐ）了在员工精神（shén）面貌、工作质量（liàng）、服务水平等（děng）多方（fāng）面永葆发展的势（shì）头。这样的管理体（tǐ）制和（hé）运行机制，在一般的国营（yíng）单位和集体单位是很难形成的。

5、营（yíng）养师制定科学的（de）配餐方案（àn）和营（yíng）养（yǎng）食谱。

针对（duì）学校学（xué）生发育年龄段，我们的营养师每周都（dōu）要制定（dìng）科学合理的配餐方案，以及周一至周五的一周食谱（pǔ）。

6、有一套丰富的社会（huì）化保障经验

公司（sī）在社会化保障工作中创立和积累（lèi）了丰富的经验：在保（bǎo）障范围（wéi）方面，不但能进行伙（huǒ）食保障，还可（kě）以组织物业（yè）管理和商业服务；在保障模式方面，创建了适应（yīng）各种团体需要的（de）包伙分餐、刷卡就餐、自选就餐（cān）、套餐、零点等多种供餐（cān）模式；在保障（zhàng）质量方面，公司引进和吸收了全国各（gè）大菜系的精华，确保了供餐食品的（de）营养搭（dā）配、花色品（pǐn）种（zhǒng）、色香味形等满足广大就餐人员的需要；在卫生安全方面（miàn），我们创立了全国团膳保障界尚未（wèi）有的（de）“全（quán）面质量管理系统”和“考评系（xì）统”，确保（bǎo）了所（suǒ）提供服务（wù）安全卫生、万无一失；在服务水平方面，公司坚持“顾客就是上帝”的基本原则（zé），基本上（shàng）实现了超值服务。

餐厅、商店经营管理方案

一、餐厅形（xíng）象设计及（jí）改造建（jiàn）设

1、结合校（xiào）方要求对现有的餐厅（tīng）、商店（diàn）、进行形象（xiàng）设计和部分改造、导入公（gōng）司餐厅（tīng）、商店（diàn）VIS形象系（xì）统提（tí）升现有餐厅、商（shāng）店的品（pǐn）位。列（liè）如：

①餐厅公示（shì）栏：设置（zhì）公示栏，公布（bù）餐厅管理方（fāng）面的政策制度（dù），让员工（gōng）及时知（zhī）晓（xiǎo）经营的目的和状况（kuàng）。透明的管理方式使员工有了归属感，能极大地激发（fā）员工的工作积极（jí）性。

②科学及安全饮食宣传：设置（zhì）宣（xuān）传（chuán）栏，张贴（tiē）图片、文字宣传材料，积极向学生宣（xuān）传（chuán）有关食品安全和科学饮食方面（miàn）的知识。

③与学生的（de）互动（dòng）：提供食（shí）堂管理人员名片和意见卡，及（jí）时沟（gōu）通（tōng）、及（jí）时反馈。定期（qī）邀（yāo）请公（gōng）司（sī）后勤管（guǎn）理人员座（zuò）谈，虚心听（tīng）取意见，不断改进工作。招聘膳食顾（gù）问，监督我们的工作并（bìng）提出建议。

实地勘察测量、对现有的流程布局重新规划，完（wán）善功能间布局、按照“生进熟出（chū）一条龙、人流物流两条（tiáo）线”的科学流程重新进行动线设（shè）计，（二（èr））供餐方式

根据甲方（fāng）要求（qiú），我们可以提供以下就餐方（fāng）式：

1、包伙分（fèn）餐制 根（gēn）据甲方提供的伙食标准，按食谱定量定（dìng）时供应。

2、刷卡自选制 制作多（duō）品种菜肴及主食，由就餐者刷（shuā）卡自选。

3、零点自（zì）助制 根据（jù）自助标准设定自助（zhù）餐（cān）品种，也可根据就餐者（zhě）要求提供零（líng）点包桌服务。

4、提供生日餐、风味餐、小食（shí）品、夜（yè）宵（xiāo）等特色（sè）服（fú）务。

（三）供餐品种

1、主（zhǔ）食（shí）品（pǐn）种：主食制作以蒸（zhēng）、煮、炸、烙、烤制（zhì）为主。早餐20个品（pǐn）种（zhǒng）以上（shàng），如馒头、包子、点心（xīn）、蛋糕（gāo）、面包、炸制食品、牛奶、豆浆、稀饭（fàn）等。中、晚餐主食不少于30个品种。如馒头（tóu）、米饭（fàn）、包子、发糕（gāo）、饺子、面条、烙饼、馅饼和烤制食品等。

2、副食品种：早餐菜品10个以上，中晚（wǎn）餐菜品达到30个以上。

3、汤食品（pǐn）种（zhǒng）：除早餐稀食品外，中晚餐供应应时汤（如（rú）菜汤（tāng）、绿（lǜ）豆汤、姜汤等）

同（tóng）时也可以根（gēn）据要（yào）求提供地方口（kǒu）味的品（pǐn）种

（四）安（ān）全保（bǎo）证

公（gōng）司严格遵（zūn）守（shǒu）《中华人民共和国（guó）食品卫生法》大力推行金百（bǎi）顺全面质量管理，始终把饮（yǐn）食卫生（shēng）安全视为企业的（de）“生命线”。我们注重增强员（yuán）工饮食卫生（shēng）安全意识，加大饮食卫生（shēng）安全教育和培训，不断建立和完善以制度促管理、以标（biāo）准保（bǎo）安全的管理体系，始终（zhōng）坚持“预防为主”和“过（guò）程（chéng）控制”的现场管理，采取自检、互检、专检三（sān）位一体的检（jiǎn）验程序，确保饮食（shí）卫生安全“零（líng）事故”。

我（wǒ）们编制了（le）《质检手册（cè）》、《安全（quán）手册》、《经理手册》、《清洁手册》等质量体（tǐ）系，从（cóng）原（yuán）材料（liào）采购、入库检验开始，到存放、初加工、切配、烹制、冷拼、主（zhǔ）食加工（gōng）、出售的每道工序都制定（dìng）了严（yán）格的标准，由质检员（yuán）和卫（wèi）生监督（dū）实（shí）行（háng）全程跟踪检查（chá），有力的保证了（le）饮（yǐn）食卫生安全“零事故（gù）“。

公司彻底消除饮食（shí）卫生安全隐患。具体措施如下：

1、严禁采购、加工（gōng）“三无“（无生产厂（chǎng）家、无生产日期（qī）、无保质期）产品（pǐn）和腐烂变质产品（pǐn）；

2、坚持食品加工“生进熟出一条龙“程序，坚（jiān）持荤素（sù）、生熟（shú）分开存放和（hé）加工，杜（dù）绝食物交叉污染；

3、冷拼加工做（zuò）到“五（wǔ）专两不进”，即：专（zhuān）人（rén）、专室、专用具（jù）、专消毒、专冷藏，不准非本（běn）室人员进（jìn）入、不准非半（bàn）成品进入；

4、设置（zhì）冷藏留样柜（guì），做到每（měi）餐每个主、副食品种留洋（yáng）48小时；

5、严（yán）格（gé）执行餐具消（xiāo）毒保洁制度（dù），所有公用餐具坚（jiān）持（chí）每餐“两（liǎng）洗、两消毒”，即：刮残渣——洗洁精（jīng）清洗（xǐ）——84消毒液完全浸泡——流（liú）水（shuǐ）过清——蒸汽消毒——保洁存放；

6、加工现场实行紫外线消毒，刀墩（dūn）等炊（chuī）厨（chú）用具实行4消毒液消毒浸（jìn）泡货高温蒸煮消（xiāo）毒；

7、设置完好的（de）防鼠、防蝇措施，随时清（qīng）扫环境（jìng）卫生，营造（zào）宾馆化就餐环（huán）境（jìng）；

8、所有（yǒu）人（rén）员必须体检合格后上岗（gǎng），员（yuán）工每年体检一次，发现有传染病（bìng）者立即解聘（pìn）；

9、公司派（pài）专（zhuān）职（zhí）卫生防疫、质量检验人（rén）员，对食品的（de）加工过程（chéng）适时全程（chéng）跟踪监控。

如果（guǒ）这次（cì）竞标成功我公司（sī）将在（zài）学（xué）校（xiào）的领（lǐng）导（dǎo）下竭诚（chéng）服务于学校和学校保持高度一致服从学（xué）校（xiào）领导。

在此我们做（zuò）出以下（xià）几（jǐ）点承诺（nuò）：

严（yán）格遵守贵校制定的各（gè）项规定。并定期举办美食免费品（pǐn）尝活动（dòng）

2、严（yán）格按照国家饮食卫生标准执行各项操作。

3、严格按照（zhào）IS09001（2000版）质量管理体系运（yùn）作。

4、严（yán）格（gé）履行合约条款，保证质量、份量，用心（xīn）服务。

5、实行明码（mǎ）标（biāo）价，在（zài）菜谱和价目表上表示饭（fàn）菜的价（jià）格。

6、严格执行公司“贫困生能吃（chī）饱（bǎo），富裕生能吃好，客人吃了都（dōu）叫好”的供餐理（lǐ）念。

7、我公司将设置（zhì）爱心用餐窗（chuāng）口，提供（gòng）一元一份的低价菜，每餐不少（shǎo）于四种（zhǒng），中晚餐均为（wéi）学（xué）生提供2个免费营养汤（tāng）；

8、长期开展“六个一”活（huó）动：一周邀请师生代表进后（hòu）厨一次；一周开展一（yī）次（cì）教工就餐（cān）满（mǎn）意度调查；一月一次内部服务评比（bǐ）；

9、我们将（jiāng）与保障单（dān）位签订（dìng）食品卫生（shēng）安全（quán）保障承诺（nuò）书，积极配合、主动接受、随时（shí）迎接学校（xiào）及上级部门的检（jiǎn）查，欢迎老（lǎo）师学生们的（de）监督指正。

我的发言到此结束，谢谢大家！

河南润德餐（cān）饮管理（lǐ）有限（xiàn）公司

第（dì）三篇：食堂班长竞（jìng）聘演讲稿

食（shí）堂（táng）承包（bāo）竞（jìng）聘演（yǎn）讲稿

尊敬（jìng）的各位领导： 大家上午（下午）好！

我叫（jiào） ， 年参加工作，（个人工作经历）本学期我想参与到学校的食堂经（jīng）营（yíng）管（guǎn）理工作中来，我（wǒ）将在司务（wù）长的指导下，在全校各部门领（lǐng）导（dǎo）、老师、同事的大力（lì）支（zhī）持（chí）与帮助下积（jī）极学习和开展工作，努力将食堂（táng）的各项工作落实到实处，与食（shí）堂的全体（tǐ）员（yuán）工（gōng）一（yī）道，不（bú）断完善自我（wǒ）、不断总结经验、不断提高自（zì）身素质，为我（wǒ）校食堂（táng）工作水（shuǐ）平的（de）提升和师生就餐环境的整体提升不断奋斗！

我校（xiào）自建校以来（lái），一直以（yǐ）超常规的跨（kuà）越（yuè）式（shì）发（fā）展，学（xué）校食堂担（dān）负着为全校师生提供膳食（shí）保障（zhàng）服（fú）务的重任（rèn）。可以说，食堂后勤管理是一（yī）个（gè）与（yǔ）师生员工的日常生活（huó）最密切相关的部门。本学年总务处膳食（shí）部的各（gè）项工（gōng）作继续坚持 “服务、规范、高效（xiào）、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的（de）落实（shí），加强（qiáng）基础建设，加（jiā）强岗位（wèi）培训，提倡创造（zào）性（xìng）开（kāi）展工作；引导食堂人员养成用心工作、勤于（yú）思考（kǎo）的（de）良（liáng）好习惯（guàn），调整心态，准确（què）定（dìng）位，牢固树（shù）立服（fú）务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高（gāo）标准完成饮食卫生、饮食质（zhì）量、饮食（shí）安（ān）全、为（wéi）师生健康负（fù）责，为教育教学服务，为（wéi）学校的（de）发展服务。（本（běn）段可以省去（qù））

针（zhēn）对目前（qián）存在（zài）的问（wèn）题，在未来的工作中， 我将着力开展以下工（gōng）作：

一（yī）、关于员工工（gōng）作方（fāng）面（miàn） 1.在员工招聘（pìn）方面，尽（jìn）量对身体（tǐ）条件符合（hé）食堂要求（qiú）的贫困学（xué）生家（jiā）长进行优先考虑，这样既满足了食堂（táng）招聘（pìn）的需求，同时也给（gěi）贫困家庭提供了经济来源（yuán），减少了贫困家庭子女（nǚ）的（de）思想（xiǎng）负担，充（chōng）分地（dì）体现了我（wǒ）们食堂的人性化经营模式。 2.在对员（yuán）工（gōng）的（de）培训（xùn）方（fāng）面（miàn），坚（jiān）持（chí）职（zhí）业道德思想培训工作，采取了（le）一带（dài）一，老带新、熟手带（dài）生手的培训方式。让食堂（táng）各班班（bān）长在传授技术和管理别人的同时（shí）提高自（zì）己和（hé）团队的服（fú）务水平，同时各班组直接定期进行经营交流（liú）和技术探讨。 3.在员工的服务考评方面，运用科学管理方（fāng）法，对员工的（de）思想服（fú）务意思、个人卫生和仪态状况、岗位绩效（xiào）进行全面（miàn）考评。不（bú）断增强服（fú）务意识和员工个（gè）人的卫生（shēng）标准，做到分（fèn）工合（hé）理、权职明确。

二（èr）、关于食品和设备方面 1．对原料的采购、验（yàn）收、入库、出库、保管严格（gé）把关（guān）。对不符（fú）合（hé）要求（qiú）的原料坚决拒收，确（què）保（bǎo）学校师生吃上新（xīn）鲜、安（ān）全的事物。

2、对卫（wèi）生严（yán）格制度（dù）化管（guǎn）理，分工清楚，责任明确。过期（qī）食材和剩饭（fàn）剩（shèng）菜及时进行（háng）处理，设备进行定期检（jiǎn）查。

3、加强餐桌和地面（miàn）的清扫力度，保（bǎo）持（chí）良好（hǎo）的卫生标（biāo）准，营（yíng）造良好的（de）就餐环境。

三、关于经营形式和管理手段 1.在学生就餐窗口问题上，可以（yǐ）采取男女间隔的窗口形式，一方面可以缓解（jiě）男女就（jiù）餐食量差距（jù）上（shàng）带来的（de）粮食的浪费问题，另一方面也有助于（yú）缓解插队现象的产生。 2.根据（jù）季节性（xìng）变（biàn）化为师生制作（zuò）合理饮食，使（shǐ）师生有更（gèng）强壮的身（shēn）体，能更好地（dì）投（tóu）身教学和学习工作中去，夏季到来可以为师生提供免（miǎn）费的（de）凉茶。 3.开展包饺子竞赛等联谊（yì）活（huó）动，一方面培养学生的动手能力、增强（qiáng）节约粮食的意识，另一方面（miàn）可以拉近师生距离、促进师生交流。 4．开设盖（gài）浇饭、拉面（miàn）等窗口，增加师生的就餐的选择性（xìng）。这（zhè）样可（kě）以减（jiǎn）少挑食（shí）带（dài）来的巨大（dà）的浪费，也是树立品牌食堂的有效（xiào）手段。

以（yǐ）上就是我对未来工作的（de）展（zhǎn）望，最后表达我最真切地祝愿（yuàn）：希望在全体领导、员工和广大师生的共同努力下（xià），某某中学（xué）的明（míng）天更加美好、某（mǒu）中人的明天更加辉煌（huáng）！

谢（xiè）谢（xiè）大家篇2：职（zhí）工食（shí）堂管理（lǐ）人员竞聘稿 承包职工食堂竞标书

各（gè）位领导、评委、职工同（tóng）志们：

大家好（hǎo）！

我叫雷杰，2000年参加工作，现在硫化（huà）一车间修理班工作（zuò）。来我们公司之（zhī）前曾在饭店工作有三年之久，对（duì）饭（fàn）店（diàn）、食堂（táng）的工作程序和管理有（yǒu）一些了解，有一定（dìng）的饭店从业经验（yàn）。在此感谢公司（sī）领导为我（wǒ）们提供这个平台，创造这次机会（huì），我计划承包（bāo）我们公司的职工食（shí）堂（táng），为公司做好食堂（táng）管理工作。

下面我围绕职工食堂的工作，结合我自身（shēn）的一些经（jīng）验，从以下（xià）几个方（fāng）面谈谈我（wǒ）承包食堂之后的工作思路和打算：

一（yī）、搞好厨房卫生：

干净（jìng）、整洁的做饭环境是做出干净（jìng）、卫生、可口（kǒu）饭（fàn）菜的前提，我承（chéng）包后：

1、从做饭（fàn）环境上入手，把所需要的米、面（miàn）、油、肉、蛋、蔬菜（cài）等实行定位放置（zhì）、专人管理。

2、要求炊事（shì）员（yuán）、服（fú）务（wù）员同一着（zhe）装，而且要搞好自（zì）己的个（gè）人（rén）卫生、衣（yī）帽弄整洁、弄利索，不能留（liú）长指甲。

3、工作（zuò）台、工（gōng）具架（jià）、面（miàn）粉机、馒头机、蒸笼、案（àn）板等要（yào）经常（cháng）打扫，保持清洁干净；每次（cì）使（shǐ）用前都要重新进行（háng）清理、检查，以免杂物混入其中（zhōng），并做好防蝇、防鼠、防尘等工作。

4、加工结束后及时清理（lǐ）加工场所，做到面板清洁、地面无（wú）污物（wù）、残

渣；坚持每（měi）天一（yī）小扫，每周一大扫，有脏（zāng）随时扫（sǎo）。保（bǎo）持（chí）地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。

二、保证食材（cái）安全

1、为保证（zhèng）公司员工的（de）食品卫生安全，所用食材全（quán）部实（shí）行定（dìng）点采购（gòu）。

2、不采购不符合食品卫生（shēng）标准的食品（pǐn）和原料（liào）。

3、不（bú）采购（gòu）无（wú）卫生许可（kě）证的食品。

4、采购农贸市场的食品及原料保证新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数（shù）量合理采购。

在（zài）此我向大家保证，我（wǒ）承包后所用的米、面、油均从（cóng）正规渠道购买，绝不采购（gòu）掺（chān）杂（zá）掺（chān）假、有毒有（yǒu）害、不（bú）新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期、标识不清或超过保（bǎo）质（zhì）期限的食品（pǐn）。

三（sān）、从饭菜质量（liàng）、品种上有所改善：

饭菜供（gòng）应质量：

根（gēn）据就餐人员的（de）需要和（hé）季节变化，经常调（diào）剂饭（fàn）菜品（pǐn）种、花样、烹调方法（fǎ）要多样（yàng）化：有小炒、单炒、中锅菜、大众菜，主食不少于（yú）两种以上（shàng），副（fù）食三种以（yǐ）上。按食品加工操作规程（chéng）来进行操作，馒（mán）头严格杜绝（jué）碱（jiǎn）大发黄、或有酸味的现象发生；蔬菜类（lèi）食品原料严格落实“一择二洗三切”的顺（shùn）序操作，彻底浸泡清洗（xǐ）干（gàn）净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶。餐具的清洗一（yī）定（dìng）要做到洗、涮、冲、消毒、保洁（jié）等环节，同时（shí）不断（duàn）提高烹饪技术，适合不同口味的需要（yào），做出的饭菜（cài）要达到色、香、味、形、俱（jù）全，营养搭配合理，量足质（zhì）优，价格合（hé）理。冬季饭（fàn）菜保温，夏季饭菜爽（shuǎng）口。同时在烹（pēng）饪过程（chéng）中无论面（miàn）食还是菜，解决好（hǎo）用

餐时间和一次烹饪数量这一（yī）对矛盾，控（kòng）制好烹（pēng）饪过（guò）程（chéng）中一次面食（shí）和饭菜出（chū）锅（guō）数量，既（jì）要保证大家（jiā）不（bú）能（néng）等的太（tài）长，也要避免一锅做的多，后面（miàn）的职工吃的凉的这个问题。

饭菜（cài）品种（zhǒng）方面：早餐上增加几个品种如馒头、花（huā）卷（juàn）、油条、饼子、米汤、老豆腐（fǔ）、小菜等，供职工（gōng）们选择；午餐（cān）上我（wǒ）再增（zēng）加几种面（miàn）食、及米饭（fàn），同时我通过采纳职工（gōng）在意见薄（báo）上建议（yì），与公司工会积极沟通了解（jiě）大家（jiā）意见及时调整饭（fàn）菜品（pǐn）种 。

四、准备特殊的饭菜（cài）：

如遇职工生病或（huò）加班，有特殊要求，可以提（tí）前预约，我（wǒ）们在条件允许的情况下（xià），尽（jìn）最大努力满足职工（gōng）要求，调整好（hǎo）时间准（zhǔn）备好饭菜联系预约（yuē）的职工。职（zhí）工们只有吃好了、吃（chī）舒心（xīn）了，工作（zuò）才会舒（shū）心，工作也（yě）才能（néng）用心，通过生活用（yòng）餐上（shàng）的体贴、关（guān）心来（lái）弘扬我们的企业文化（huà），来增强我们公司职工的（de）凝聚力和（hé）向（xiàng）心力，大（dà）家齐心协力为公司的发（fā）展出力流汗。

五、强（qiáng）化服（fú）务质量：

广大职工同志（zhì）不但是公司（sī）发展的（de）生产主力军，也是我（wǒ）们食堂管（guǎn）理者（zhě）的衣食父母，没有生产（chǎn）主力（lì）军，公司无法发展，同样没有广大职工同志（zhì）们的用餐，我们（men）食堂也就无法经营，更不能算是（shì）职工食堂啦（lā），大家愿意来用（yòng）餐，无非是饭菜质（zhì）量能保证、饭菜价（jià）格合理（lǐ），而且我（wǒ）们的服务能跟的上，在（zài）提升服务质量上，我计划从几个方（fāng）面着手去（qù）抓：

1、要

求（qiú）餐厅（tīng）服务人员要树立服务意识，对职工态度要热情、周到、友好（hǎo），不急（jí）、不燥、不烦，不（bú）与职工发生任何争吵。

2、提高（gāo）服务环境质量（liàng），给大家（jiā）提供（gòng）一个干（gàn）净、整洁的（de）用餐环境。

3、接受大（dà）家（jiā）对饭菜质量（liàng）、价格（gé）、和服（fú）务方面的监督。 在食堂公示栏我会把（bǎ）当日（rì）的饭菜品种（zhǒng）、价（jià）格及时公布，同（tóng）时设有意见本，接受大家（jiā）对饭菜质量、价格、和（hé）服务方面的监督，我（wǒ）管理了（le）食堂后希望大家提意见（jiàn），我认为大家有意见就提是好事，没意见不（bú）可能，大家提意（yì）见（jiàn）是（shì）想让（ràng）我们把职工食堂办（bàn）好，所以我欢迎大（dà）家提意见，也帮我提改进建议，对待大家的意见建议（yì），我一（yī）定逐条逐条（tiáo）看（kàn），逐条（tiáo）逐条（tiáo）的分（fèn）析，而且根据意见情况，在最短时间内整（zhěng）改。同（tóng）时欢（huān）迎公司领导、特（tè）别是工会领导不定期（qī）实地考查（chá）、现场检（jiǎn）查，督促指导我们的工作。我相信有公司（sī）工会领导的监（jiān）督指导、有（yǒu）职工同志们的贴心提议，我一定能把服务质量做好（hǎo）。

我郑重承（chéng）诺：如果我能（néng）承包职工食堂，我将在公（gōng）司领导、公（gōng）司工会的统一管理下，尽自己最（zuì）大努（nǔ）力，把公司（sī）食堂的管（guǎn）理工作做好，保（bǎo）证职工食堂服（fú）务于生产，服务于员工生活，做到安全卫（wèi）生，营养（yǎng）丰富，方便（biàn）快捷，价格合（hé）理（lǐ）。保（bǎo）证职工（gōng）吃饱，吃好，吃的放心（xīn）和满（mǎn）意，为（wéi）公司的（de）正常生产做好后勤保障。当然（rán）如（rú）果我不能承包职工（gōng）食堂，我仍（réng）然（rán）会在我（wǒ）目（mù）前的岗位（wèi）上尽心尽力的努力（lì）工作（zuò），为公司的（de）发展尽我一份力，做出（chū）我应有的贡献。

谢谢大家！篇3：维护班班（bān）长竞聘演讲稿（gǎo）

维（wéi）护班班长竞聘演讲稿

作者：文晓 日（rì）期：2011年04月（yuè）17日 来源：本站原创（chuàng） 浏览： 8 次

尊敬的各位领导你（nǐ）们好：

为了积极响应工区全员（yuán）竞聘上岗的精神，我特参加（jiā）此次竞聘活（huó）动。首先我对自己做一（yī）个简（jiǎn）单的介绍：我叫xxx，今年（nián）xx岁，高（gāo）中文化，具有（yǒu）变电运行技师职（zhí）称。1981年进入电（diàn）力企（qǐ）业工作，在变电运行工区使赵变电站（zhàn）从（cóng）事变电运（yùn）行工作xx年，xxxx年转（zhuǎn）到运行工区从（cóng）事管理工作至今。在这近三十（shí）年的（de）工（gōng）作中没（méi）有出（chū）现过任何差错。在单位受到（dào）了（le）领导和大家的一致好（hǎo）评。

今天我参加竞（jìng）聘维护班班长一职，我认为我有以下（xià）几点优势：

首（shǒu）先，我（wǒ）在变电站担任过xx职务，在工（gōng）区担任过xx职务。在多年的工作实践中，我具（jù）有了一定的组织、管理、协调和（hé）公文写作能力，通（tōng）过自学，掌握了一般（bān）性的计算（suàn）机应（yīng）用知识，对（duì）待工（gōng）作认真、细致、沉着，熟（shú）知变（biàn）电（diàn）的工作（zuò）流（liú）程（chéng），无论理（lǐ）论知识方（fāng）面还是实（shí）践（jiàn）工作方面都具（jù）有一定（dìng）的基础。掌握全工（gōng）区（qū）生产工（gōng）作流程，熟悉大（dà）修（xiū）工程、预（核）算的编制（zhì）和审查程序，熟悉和掌握工程“三（sān）措”的编制（zhì）和审批，并具有各种工程的可研、初（施）设计的（de）审查（chá）能（néng）力。其次，在（zài）工作中我顾全大局（jú）、识大（dà）体，能（néng）团（tuán）结他人。最重要的是我热爱我的（de）工作，对我的工作充满（mǎn）无限的热情。

如果各位领导能给我一次锻炼的（de）机会，我将在此（cǐ）工作岗位（wèi）上做到以下几点：

1、认真遵守工区的各项规章制度，严格要求自己，以身作则，处处起带头作（zuò）用。

2、在工（gōng）区的领导下，积极配合工（gōng）区领（lǐng）导的工作，以公平、公正、严（yán）明的方式管理（lǐ）好本班人员，争创无违章和安（ān）全优胜班组。

3、认真组织贯彻执行安全（quán）生产的（de）各项规章制度（dù），合理分工、安排工作（zuò）任务，并监督、检查完成，高质量（liàng）的（de）完成（chéng）好上级交给的（de）一切工作任务。

4、根据上（shàng）级要求，结合工作实际编制（zhì）本班组的工作计划和总结，并组织实施安全（quán）教育培（péi）训计划。

5、在（zài）工（gōng）区的领导（dǎo）下坚持以“安全（quán）第

一、预防为主”的方针（zhēn）全面（miàn）负责本（běn）班安（ān）全工作，带领全班人员认真做好维（wéi）护工（gōng）作。

6、落实全（quán）班人（rén）员的岗位职（zhí）责，严（yán）格（gé）执行标准化作业程序（xù），使本班各项工（gōng）作走向标准化、规范化。

7、组织（zhī）进行变电（diàn）站季节（jiē）性工作计（jì）划的制定和方（fāng）案落实、总结上报工（gōng）作；进行年度大（dà）修、反措计划（huá）的（de）制定、落实和督（dū）办（bàn）。

8、组织进行可靠性、同业对标（biāo）工作的分析和督（dū）办（bàn）。尽职（zhí）尽责，做好本班各项工作，完成工区和上级部门（mén）交办的其它工作。

以（yǐ）上是我竞聘维护（hù）班班长的目标，如果（guǒ）领（lǐng）导给（gěi）我机会，我定尽心（xīn）尽力做（zuò）好（hǎo）每件事，不辜负领导的厚望。 我的演（yǎn）讲（jiǎng）到此结束，谢（xiè）谢大家！篇4：食堂管理员岗位竞聘书

食（shí）堂管理（lǐ）员岗位竞（jìng）聘（pìn）书

尊敬的各（gè）位领导：

感谢（xiè）各位领导给我这次竞（jìng）聘上岗（gǎng）的机会，我竞聘的（de）岗位是（shì）食堂（táng）管（guǎn）理员，此次（cì）竞聘，主要的（de）是目前（qián）在食（shí）堂管理（lǐ）上我有一些新的观点与见解，希望能够提升现有的管理水平与服务模（mó）式（shì）。

一、饮食管理

众（zhòng）所周知，单位食堂作为给职工提供福利的窗（chuāng）口，一（yī）方面充（chōng）分体现了单位对员工的无（wú）限（xiàn）关爱，另一方面是（shì）企业对外形象的具体展现。如果我成为食堂（táng）管理员，我（wǒ）将始（shǐ）终遵（zūn）循（xún）一个原（yuán）则，即（jí）用（yòng）真（zhēn）诚来经营，用爱心来管理，虽然资金有限，但在（zài）饭（fàn）菜的选（xuǎn）择（zé）、品种的搭配、营（yíng）养的结合上我仍力求丰富多样，尽量（liàng）满足不同（tóng）职工的口味、做到物（wù）美价廉、经济实惠。

二、卫生管理（lǐ） (一)食品卫生（shēng）

1、不收、不用（yòng）、不做不新鲜或（huò）已腐烂变质的原料，

2、洗涤整理（lǐ）原（yuán）料时，污物杂质和废料（liào）必（bì）须清除干净。

3、各种干、鲜原料（liào）应按其性质不同有（yǒu）秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免弄脏污染（rǎn）。

4、原料的取用（yòng）、发放，应本着先进（jìn）先出先用的原则，以防止日久变质。

5、存放在冰箱内的食物或半成品，要（yào）生熟分开。

6、冰（bīng）箱应保持清洁干（gàn）净（jìng），随开随关，防止（zhǐ）热（rè）气侵入。

7、熟食品、卤菜等应（yīng）妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布（bù）盖（gài）住，夏天（tiān）放在冰箱里。

8、直（zhí）接（jiē）入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各（gè）种工（gōng）具拿取。

9、调（diào）料器具应加（jiā）盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶（píng）内（nèi）或调料器具内使（shǐ）用，并（bìng）要保持洁净。

10、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发（fā）腐（fǔ）烂变质的菜点，以防食物中毒（dú）。 (二)餐具卫生

餐具必须保持清洁卫生，餐桌上撤下（xià）的（de）餐具应分别（bié）刷（shuā）洗消毒。

1、菜盆、汤盆、盆具（jù）、汤碗等用餐（cān）后，先将里面的残存物清理干（gàn）净，加洗（xǐ）洁精洗涤，然后再用（yòng）清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒.

2、餐具柜洗涤干（gàn）净，餐（cān）具摆放整齐，关紧柜门。 ( 三（sān）)环境卫生

1、周（zhōu）围环境应打扫干净，阴（yīn）沟要常疏通，泔水桶（tǒng）加（jiā）盖，废物袋扎口。

2、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂（láng）等害虫.

3、餐（cān）厅（tīng）和各操（cāo）作间地面保持干净，四壁无尘（chén），窗明（míng）地净。

4、不（bú）乱倒垃圾，不乱（luàn）倒污水（shuǐ）。

5、门窗应有防蝇（yíng）设施，室内经（jīng）常保持通风。

三、资（zī）金管（guǎn）理

在资金管理上，作为管理员，为给单位（wèi）节约（yuē）资金，我在食（shí）堂物资的采购上（shàng）争取（qǔ）花最少的（de）钱，采购最优的（de）物资，采购尽（jìn）力按预算支（zhī）出，坚持实物（wù）验（yàn）收，严把质量关，做到价低质好，足斤足两，采购物品（pǐn）要逐项上账，每月不定（dìng）期到市场了解物品价（jià）格，控制（zhì）采购成本，搞好成（chéng）本（běn）核算。

四、自身（shēn）品行

在自身品行上，我刚过不惑（huò）之年，精力旺盛，更主要的是（shì）我（wǒ） 把食（shí）堂当作（zuò）自己家厨房来对待，对待职（zhí）工象（xiàng）自己的兄（xiōng）弟姐妹一 般，丝毫不会怠慢（màn），对于职工提出的改进需（xū）求，我尽（jìn）可能虚（xū）心接 受，良心（xīn）告诉我，每时每刻（kè）都要对（duì）所有用（yòng）餐（cān）职（zhí）工负责，为他（tā）们的 安全负责，我深（shēn）知肩（jiān）上（shàng）的重任（rèn），所（suǒ）以（yǐ）在日常要与职（zhí）工多交流，常常听取大家的意见（jiàn），以求得在管理上与时俱进（jìn）。俗话讲，人（rén）无远（yuǎn）虑（lǜ），必有近（jìn）忧，如果说在食（shí）堂管理上仍停滞不前，不但领导不（bú）会满（mǎn）意，而且职工也不（bú）会（huì）买单，为探索新（xīn）的管理模（mó）式， 对于（yú）先进企业食堂的管（guǎn）理模式（shì）我会去主动学习，并针（zhēn）对管理（lǐ）的弱点，逐一分析，查找原因，力求找（zhǎo）到（dào）解决的办法。

五、改（gǎi）进

竞聘（pìn）成功后（hòu），我的想法（fǎ）与（yǔ）打算是（shì）：

（一）增加饭菜（cài）的种类，保证饭菜种类丰富多样。结合季节的

需求，在保（bǎo）证（zhèng）每（měi）日规定的米饭、炒菜的（de）情况（kuàng）下， 根据职（zhí）工需要增加价（jià）格相（xiàng）对高些的炒菜，炖品等。前（qián）提是（shì）必须提前半天通知食堂。

（二）一切设施、设备、厨具、餐具都要建立物品台账，专物专用。

（三）入库物品都必（bì）须按品种、生熟分类放置（zhì），还要（yào）合理、卫生。

六、加强食堂卫生（shēng）管理，严格执行八个必须制度：

（一）为（wéi）保证职工用餐安（ān）全卫生，所有食堂人员必须做到持证上（shàng）岗，无证下（xià）岗；

（二）必须精确掌握每日用餐（cān）职工（gōng）人（rén）数（shù），做到少浪费；

（三）剩余饭菜必须做到每日清除，不准流入第二天（tiān）；

（四）所（suǒ）有餐（cān）具必须做到每日消毒（dú）一次（cì）（用消毒柜）

（五）桌椅板凳必须做到（dào）整齐（qí）摆放，干净整洁；

（六）服务态度必须（xū）做到微笑（xiào）服务，以诚待人；

（七）服务人员必须（xū）着（zhe）装上岗，卫生帽、围裙、手（shǒu）套（tào），做（zuò）到统一形象；

（八）非食堂工作（zuò）人员严（yán）禁进入食（shí）堂内屋，做到人人遵（zūn）守用餐制度。

七、节约（yuē）采购（gòu）成本，减（jiǎn）少浪（làng）费

我的想（xiǎng）法（fǎ）是原料采取定（dìng）点（diǎn）采购、签订协议、电话配（pèi）送，这样在（zài）急需的情况下，不至于（yú）手忙（máng）脚（jiǎo）乱，定点采购还可以降低成（chéng）本，必免讨价还价，能够严格执行市场行情。

各位领导，如（rú）果我竞聘成功，我一定会努力工（gōng）作，让大家感受（shòu）到我们食堂管理的新变（biàn）化，

谢谢！

竞（jìng）聘（pìn）人：

2013年6月5日（rì）篇5：餐厅主管（guǎn）竞聘（pìn）演讲稿

餐（cān）厅（tīng）主管竞聘演讲稿 尊（zūn）敬（jìng）的各位领导、各位评委、各（gè）位同仁： 大家x好！

首先感谢领（lǐng）导（dǎo）提供了这样的一个机会，也感（gǎn）谢同事们在工作中（zhōng）对我的信（xìn）任和（hé）支持。我是一名来自xx中餐（cān）厅---代兴祥，现xx餐（cān）厅传（chuán）菜组（zǔ）领班，自20xx年入职长城宾馆中餐厅传（chuán）菜组工作学习近10年（nián）工作（zuò），经过这么多（duō）年的积累（lèi）、成长（zhǎng）、磨练和（hé）熏陶。今天，能够站在这（zhè）个见证的舞台上展示自（zì）己，我倍感荣幸，心（xīn）情很（hěn）是激动且（qiě）还有些忐忑。竞聘不（bú）仅是一次展示（shì）自我、认（rèn）识自己的机遇，更是（shì）一（yī）次相互学习、相（xiàng）互交流的机会。

今天我（wǒ）竞聘的（de）岗位是中餐厅厅面（miàn）主管。我清楚地认识到，要成为一名合格的主管不（bú）容易，做为厅面服务人员的（de）一名负责人（rén），要有很强的服务意识（shí）和（hé）奉献精神，还要（yào）有（yǒu）全局观念、顾（gù）全大局的团队精神和协作精神；要精通（tōng）和熟（shú）悉（xī）中餐厅的店（diàn）纪店规和各（gè）项业务（wù）知（zhī）识以及（jí）操作流程和技能；还需要（yào）不断（duàn）加强业务技能知识培（péi）训（xùn）和管理技（jì）巧的学习，掌握良（liáng）好的组织管理水平，建立良好的公共（gòng）关系，创建和营造和谐的员工（gōng）工作氛围及（jí）良好的工作（zuò）环境。我之所以要竞聘这个岗位，是因为我觉得我完全有能力胜任这（zhè）项（xiàng）工作。因为我认为自己具（jù）备了（le）基（jī）层主管的（de）有利条件：

第一（yī）、我想作为中餐厅的（de）一名基层（céng）主（zhǔ）管，要（yào）服从上级领导（dǎo）的分配和调度，认（rèn）真完成（chéng）上级领（lǐng）导（dǎo）交代和所分配任务和计划，并（bìng）努力完成（chéng）职责范围的事物，合理地（dì）管（guǎn）理（lǐ）好、分配好自己所（suǒ）属人员的工作安排，带领、督促员工完成各（gè）项接待任务，做（zuò）到（dào）“想客人所想、要急客人所急，”的服务理念，关注员工业（yè）务技能（néng）和服务水平，定期开（kāi）展员（yuán）工各（gè）项业务、技能培训，并（bìng）向上级汇报培训情况和结果（guǒ），全（quán）面评估员工工作表（biǎo）现和工作结果。

第二、关注长城宾馆xx餐厅发展动向和宾馆的重要决策（cè），全（quán）面配（pèi）合部门上级积极贯（guàn）彻落实各项（xiàng）工作，有效开展各项工作的落实和（hé）推进（jìn）。

第三、精（jīng）致服（fú）务，顾客（kè）第（dì）一，认真分（fèn）析服务中出现的疑难（nán）问题，包（bāo）括菜品质量、服务（wù）质量、食（shí）品安全（quán）、卫生管理、顾客投诉等各项工作，切实（shí）抓好（hǎo）考标准（zhǔn）、查质量（liàng）、看服务、勤分（fèn）析、抓整改的（de）服（fú）务方针。

第四、工作中，要认真了解员工工作（zuò）情况、思（sī）想动态，客观全面地分析问题，不偏袒、不袒护员工（gōng）工作行为，以身（shēn）作则（zé）和正（zhèng）直的人品、良好的职业修（xiū）养以及（jí）新颖 良好（hǎo）的工作（zuò）作风（fēng），合理（lǐ）有效的（de）激励餐厅员工工作（zuò），责（zé）任落实到人，做（zuò）到工作（zuò）遇事不推诿，工（gōng）作中应（yīng）保持积（jī）极（jí）奋发的敬（jìng）业精神和（hé）良好的工作心态。

第（dì）五、忠诚（chéng）是我们在这个企业的（de）见证（zhèng）；真（zhēn）诚（chéng）、主动、热（rè）情是服务（wù）行业的精华，行业内（nèi）从所（suǒ）周知，但如何做到以（yǐ）上真诚、主动、热情的工作（zuò），靠的就是我们如何去创建和营造良好的工作氛围，让员工发自（zì）内心、充满（mǎn）自豪地（dì）去（qù）为（wéi）每一（yī）位客人提供有形服（fú）务和无（wú）形（xíng）服务，充分展示我餐厅员（yuán）工队伍的服务水平和服务质量，保障各环节（jiē）正（zhèng）常（cháng）有序运营（yíng）。

第六、积极配合厨师长（zhǎng）以及各（gè）级厨师的沟通协（xié）调工（gōng）作，配合厨（chú）房做好各类（lèi）菜（cài）品知（zhī）识培训以及食品安全管理、卫生管理等工作，保障出品（pǐn）质量符合卫生要（yào）求。

我坚信以我（wǒ）的个人业务技能知识和管（guǎn）理能力我是可以（yǐ）胜任主（zhǔ）管一职，假设我（wǒ）能竞聘成（chéng）功，我将以饱满的工作热情和（hé）态度（dù），热情投入到工（gōng）作当中去，让（ràng）我们（men）尽情的展示我自己的实际工作能力。假（jiǎ）设（shè）我（wǒ）是（shì）一名主（zhǔ）管，我（wǒ）将（jiāng）以（yǐ）下面内容为开展工作为基础：

1、加（jiā）强员工培（péi）训（xùn）

根据现（xiàn）餐厅员（yuán）工服务水平和业务技能情况，进（jìn）行培训服务需（xū）求调查，制定有效地员工培训（xùn）计划报部门经理（lǐ）批准执行（一般由（yóu）理（lǐ）论培训（xùn）和实践操作），认真撰写培训计划实施纲（gāng）要，按计划和（hé）时（shí）间节点（diǎn）完成每个课时的（de）培训内容，并按照计划（huá）进行培（péi）训内容（róng）考核（hé），对考核结果进行效果评估，分析培训情（qíng）况和不足等，进行调整和修改培训教案（àn），进（jìn）一步完善餐厅员工的培训机制；通过培训提高服务人员的服务意识，改变服务（wù）观念，提升餐厅（tīng）服务（wù）质量，力（lì）争让每一个客人（rén）高兴而来，满意而归。

2、提升（shēng）服务 全面树立以客人（rén）为（wéi）中心，全（quán）心全意为客服务的经营理（lǐ）念。把对客（kè）服务意识列入日常（cháng）管理（lǐ）的重要（yào）范（fàn）围，对各（gè）营业区进行监督管理（lǐ）和合理分工，做好每一次接（jiē）待（dài），满足个人需求，转（zhuǎn）变服务人员的服务的服务意识，提（tí）升服（fú）务（wù）品质。另外，加（jiā）强投（tóu）诉案例培训，在（zài）处理好投诉事（shì）件时，每一次投诉，都是对我们工作的监督和鞭策，认真按照餐厅投诉（sù）处理预（yù）案处理（lǐ）流程（chéng）处理（lǐ），在（zài）有效地的时间内处理（lǐ）投诉，不躲避、不推诿。给顾（gù）客（kè）一个满意的答复。

3、加强所属员（yuán）工管理

正所谓“没有规矩不（bú）能成（chéng）方圆”。管（guǎn）理员工一（yī）项管（guǎn）理（lǐ）科学和管（guǎn）理技巧。因（yīn）此，要切实加强所属（shǔ）员（yuán）工管理，带领员工模范遵守各项规章制度（dù）和特殊任务分配，加强纪律监督，定（dìng）期组织学（xué）习（xí）和培训，提（tí）高所有工（gōng）作人（rén）员的业务水平，加（jiā）大（dà）考核力度。使每个员工都（dōu）做（zuò）到（dào）纪律严（yán）明，形象良好（hǎo），谈吐适度，为餐厅创造（zào）更加完美的（de）服务质（zhì）量和社会（huì）形象，使餐（cān）饮部（bù）成为一（yī）个（gè）更加团结，更（gèng）具战斗力（lì）的一（yī）个集体（tǐ）。

多年来，在各领导、同仁的（de）指（zhǐ）导、帮助（zhù）、支持和配（pèi）合下下，我日积月累学到不（bú）少（shǎo）东（dōng）西，认（rèn）真完成本职工作，在此向大家表示衷心的（de）感谢（xiè）。今（jīn）日竞争若（ruò）能（néng）成功，我相信我不会辜负大家的希望，以上我谈的一些（xiē）粗略的想法，还需要实践的检验（yàn），还 需要同（tóng）志们（men）的帮助支持。如果我竞争不成功，我将一如继往好好工作（zuò），并（bìng）努力查（chá）找克（kè）服自己（jǐ）的不足，争取更大的进步。

第四篇：餐厅（tīng）承包竞标演（yǎn）讲稿

学校食堂（táng）竞标演讲（jiǎng）稿

（2011年12月（yuè）日（rì））

尊敬的各位（wèi）评（píng）委：

大家好（hǎo）！首（shǒu）先（xiān）很感谢学校给我××公（gōng）司这次参加（jiā）竞标的机会，我们感到（dào）十分荣幸。

我××公司是（shì）依托老茂馄饨（tún）馆（guǎn）和济宁老茂食品（pǐn）厂成立的（de）专业餐饮公司，注册（cè）资金100万元。老茂馄饨（tún）馆始创于一九（jiǔ）九七年（nián）五月，现已是一家集（jí）创业连锁、生产销（xiāo）售为一体的独资企业。在“创造特色口味、树立孔（kǒng）孟文化品牌”的企业理念的指导下，传承（chéng）中华（huá）名吃，领先快餐消费，品（pǐn）质（zhì）服务卓越，企业迅（xùn）速发展。2005年，成（chéng）立济宁老茂（mào）食品厂，并成为济宁地区第一家通过国家QS质（zhì）量安全（quán）认证的正（zhèng）规厂家。2008年（nián），开始（shǐ）向全（quán）国招商加盟，老茂馄饨的品牌在山东的（de）知名（míng）度（dù）与日俱增，老茂（mào）馄饨（tún）创（chuàng）业连锁店先（xiān）后在济宁市区及周边县（xiàn）市发（fā）展起来，慕名而（ér）来者口碑相传。现结合实际，将我公司拟定的经营方略做一个简（jiǎn）单（dān）的介绍。

首先，明确一个宗旨，即全心（xīn）全意为广大师生服（fú）务（wù）。严格执行《食品卫生（shēng）法》、《学校卫生工（gōng）作条例》和《学校食堂（táng）与（yǔ）学（xué）生集体用餐卫生管理（lǐ）规定（dìng）》和《济宁市（shì）学校食堂管理暂行规定》，加强管理，为师生提供营养、安全的餐饮服务，保障师生员工身体 1

健康（kāng）。

其次，建（jiàn）立健（jiàn）全（quán）食堂经营制（zhì）度。“不以规矩，不成方圆”。任何企业（yè）的发展都离不开一（yī）份（fèn）健全完整行之有效的制度。采取公（gōng）司化经营模式，实行目标管理责（zé）任制，统筹管理，垂直管理，横向协（xié）调，找准（zhǔn）自己的市（shì）场定位。我们服务的（de）对象（xiàng）是广大学生消费群体，所（suǒ）以事事都（dōu）要（yào）站在学（xué）生的立场上（shàng）考虑，立足实际，定制（zhì）合适的（de）目标以及管理方案（àn）。

第三（sān），秉承“安全第一”信（xìn）念，严格（gé）把好（hǎo）把好食（shí）品安全关（guān）。教育涉及（jí）千（qiān）家万户的切身利益（yì），学生在（zài）家都是“小皇帝”，这（zhè）就就决（jué）定了学校食堂的性（xìng）质的特殊（shū）性（xìng）和食堂（táng）工作（zuò）重要性（xìng）。“将人心比（bǐ）自心”，我们对待学生将像自己的（de）孩子一（yī）样尽心尽意。我们（men）一定会把好原材料的采购（gòu）、贮存、加工和销售（shòu）等关（guān）键环节。将聘请持（chí）有资格证、健康证并且负责任的厨师和（hé）餐厅工作人员。根据季节的变化制作出菜品齐全的饭菜供学生们选择。严格要（yào）求进货渠道的可（kě）靠性。价格、品质货比三（sān）家，到（dào）正规的市场购买安（ān）全合格的食品材料。坚决（jué）不（bú）到无证经营的店面采购（gòu）蔬菜肉类，更（gèng）不能贪（tān）图便宜（yí）购（gòu）买有（yǒu）问题的原材料。要有计划的烹饪饭（fàn）菜，不存放剩饭（fàn）剩菜，保证学生每天都能吃到新鲜的饭菜，严格管（guǎn）理厨房（fáng）内部人员，监督厨师做（zuò）好每一（yī）顿饭菜（cài）。

最后，严格把好食堂卫生关。在学校食堂中，保持食堂（táng）的卫（wèi）生整洁（jié）显得尤为重要。建立食堂及（jí）设施清洁制度（dù），聘请专职保洁员。安排（pái）专人进行餐具的清洗（xǐ）和定时消毒，保证（zhèng）使用过的（de）餐具再

次循环使用的时候干净卫生，无杂（zá）质痕迹，无油腻感。食堂的整体卫生（shēng）安排专人每（měi）天进行多次打扫，不留死角，特别（bié）是（shì）厨房内部（bù）的卫生保证不出现脏乱现象。保证（zhèng）每天三次（cì）就餐前（qián）物（wù）品的整齐清洁。我们定期为厨（chú）师进行身体检查，特别是在季节性（xìng）传染疾病多发期间（jiān），加大对厨（chú）房人员身体健（jiàn）康（kāng）情况的检查，确保直接（jiē）接（jiē）触学生饭菜的人（rén）员身体（tǐ）健康（kāng），无疾病隐患。

如果这（zhè）次竞标成（chéng）功，我公司将在学校的领（lǐng）导下（xià）竭诚服务于学校，和学校保持高（gāo）度一致，服从学校（xiào）领（lǐng）导。立足（zú）于服务学生服（fú）务学校，宁肯（kěn）少（shǎo）挣（zhèng）钱（qián）、不挣钱，也要（yào）让我们的学生（shēng）吃好，饭（fàn）菜营养搭配合（hé）理，让每个学生吃好每一顿饭，感（gǎn）受（shòu）到（dào）学校（xiào）像家（jiā）庭般（bān）的温暖。我（wǒ）们将积极配合（hé）、主动接受（shòu）、随时（shí）迎接学（xué）校（xiào）及上级部门的检（jiǎn）查（chá），欢迎（yíng）老师学生们的监督指（zhǐ）正！

谢谢大家！

竞标人：×××

第五篇：食堂承包竞标演讲

食堂承（chéng）包竞标演讲

尊敬的各位评委（wěi） 大（dà）家好！

首（shǒu）先很感谢学校（xiào）给我们河南润德餐饮管理有限公司（sī）这次参（cān）加竞标的机会，我们感到十分荣（róng）幸。

首先介绍下我（wǒ）公司（sī），河南（nán）润（rùn）德餐饮（yǐn）管理有限公司（sī）是一家经过市工商局行政管（guǎn）理（lǐ）局核（hé）准注册的专业餐饮管理经营和后勤（qín）社（shè）会化保障企业。公司经营项目涉及酒店管（guǎn）理、食堂承包（bāo）、自动售饭系统（tǒng）安装、超（chāo）市托（tuō）管等业务。

公司的经营理念（niàn）：经营（yíng）管理（lǐ）科学（xué）化；膳食结构营养化（huà）；价格优（yōu）惠大众化；服务（wù）质（zhì）量星级（jí）化（huà）；

经营宗旨：安全第一；质量第一；服务第一；诚信第（dì）一；

自公司（sī）成立以来，以（yǐ）先后在漯河市召陵区（qū）、郾（yǎn）城区、临颍县（xiàn）等（děng）地区（qū）成（chéng）功（gōng）经营了十多所（suǒ）中小学、幼儿园校园餐厅，积累了丰富的餐厅经营管理经验。获得了各（gè）级领导和业界的一致好评。

公司优（yōu）势：

1、专（zhuān）业的管理团（tuán）队

公司（sī）现有职（zhí）工300余（yú）名，所有员工岗前均接受军训与职（zhí）业（yè）技术培训，其（qí）中高层管理（lǐ）人员12人、营养师6名有三四级厨师50余（yú）人，公（gōng）司聘请有国（guó）内知名的咨询（xún）管理及人（rén）力资（zī）源方面的（de）专家（jiā）作为企业（yè）顾问，每年暑假都进行为期（qī）15天的专业知识技能培训，平（píng）时每周坚持一次业务能力专题学习与培训。

2、有（yǒu）一套先进（jìn）的（de）经营管理理念

我们认为（wéi）：一个人，没有思想（xiǎng）不行；一个企业没有理念（niàn）更不（bú）行。金百顺创立并坚（jiān）持了以下一些基本理念：

一个宗旨：

“微利（lì）经营、长足发展、保障高于一（yī）切（qiē）”。没有（yǒu）“无私奉献（xiàn），微利经营”的（de）思想是作不了这份工作（zuò）的。

二（èr）个大忌：

一忌发生食（shí）品卫生安全方面的（de）问题。 二忌（jì）误餐。即（jí）便是误餐（cān）一分钟也（yě）是（shì）事故。 三个满意： 就餐人（rén）员满意； 甲方满意； 公司（sī）满意。 四个负责：

对（duì）支（zhī）持我们工作的各级领导的政治生命负（fù）责； 对广大就餐朋友的身体健康负责； 对公司股东负责； 对公司员工（gōng）的前途负（fù）责。 五个一样：

消费标（biāo）准高低一个样； 保（bǎo）障人员多（duō）少一个样（yàng）； 干部、职工一个样（yàng）；

室内（nèi）保障、野外（wài）保（bǎo）障一个（gè）样； 有（yǒu）无监督一个样（yàng）。 十化标准： 就餐环（huán）境（jìng）宾馆化； 服务质量“星级化（huà）”； 价格优惠（huì）大众（zhòng）化； 饮食供应多样（yàng）化； 膳食结构（gòu）标准化（huà）； 食（shí）品加工（gōng）现代（dài）化； 应急（jí）保障军事化； 经营（yíng）管理科学化； 人人工（gōng）作要量化； 统一（yī）标志形（xíng）象（xiàng）化（huà）。

3、有一套完整（zhěng）的采购（gòu）配送（sòng）管（guǎn）理系统

为让有限（xiàn）的（de）经费标准发挥更高的保（bǎo）障水平，我们所（suǒ）有点商品全部（bù）统一（yī）采购。另外，公（gōng）司（sī）所有的原材料都要通（tōng）过严格的自检、互（hù）检、专检，使管理工作达到深化、细化（huà）、量化，因此卫（wèi）生安全（quán）、服务水平、供应保障质量（liàng）都发生了（le）质的飞跃，已基本达（dá）到管理“零（líng）缺陷”、工作“零事故”，从业多年来，公司（sī）的保障单（dān）位未发生任何卫生安全与质（zhì）量方面的（de）问题。我们所用的面粉采购与南（nán）街村面粉厂，食用油采购（gòu）的是全国知名的口福油、东北的秦（qín）香大米、双汇（huì）的冷鲜肉（ròu）等。

4、有一套先进的管理体制和运营机制

公司从成立以来，通过逐步完（wán）善，已建（jiàn）成一套（tào）先（xiān）进的、与（yǔ）国际企业接（jiē）轨的有股份制企（qǐ）业特点的管理体（tǐ）制和（hé）运营机制。公司实行“横（héng）短纵宽、条块结合、互（hù）相联动（dòng）”的体制：机关通过（guò）质检（jiǎn）、人（rén）事（shì）、财务、行政等部门，履行服（fú）务、指（zhǐ）导、监督、检查的（de）职能，确保了公司的管理无时不在、无处（chù）不在；公司实行多劳（láo）多得（dé）、奖优罚劣、能（néng）上能（néng）下的“激励”机制，通过严格的奖惩制度和不（bú）断的（de）激励（lì）竞争，促使了在员工精神面貌（mào）、工作质量、服（fú）务水平（píng）等多（duō）方面永葆发展的势头。这样的管理体制和运行机制（zhì），在一般（bān）的国营单位和集体（tǐ）单位（wèi）是很难（nán）形成的。

5、营养师（shī）制定科学（xué）的配餐方案（àn）和营养食（shí）谱。

针对学校学生发育年龄段，我们（men）的营养师每周都要（yào）制定（dìng）科学合理的配餐方案，以（yǐ）及周（zhōu）一至周五的一周食谱。

6、有一套丰富的社会化保障经验（yàn）

公司在社会化（huà）保（bǎo）障（zhàng）工作中创立和积累了丰富（fù）的经验（yàn）：在保障范围方面，不但（dàn）能进（jìn）行伙食保障，还可以组织物业管（guǎn）理和（hé）商业服务；在保障模式方面（miàn），创建了适应各（gè）种团体需要的包伙分餐、刷卡就餐、自（zì）选（xuǎn）就餐、套（tào）餐、零点等（děng）多（duō）种供餐模式（shì）；在保障质量方面（miàn），公司引进和吸（xī）收（shōu）了全（quán）国各大（dà）菜系的（de）精华，确保了供餐食（shí）品（pǐn）的营养（yǎng）搭配、花色品种、色香味形等满足广大就餐人员（yuán）的需要（yào）；在卫生安（ān）全方面，我们创立了全国（guó）团膳保障界尚未有的“全面质量管理系统”和“考评（píng）系统（tǒng）”，确保了所提供服务安全（quán）卫（wèi）生、万无（wú）一失；在服务水平方面，公司坚持“顾客就是上（shàng）帝”的基本原则，基本上实现（xiàn）了超（chāo）值服务（wù）。

餐厅、商（shāng）店经营管理方案

一、餐厅（tīng）形象（xiàng）设计及改（gǎi）造建（jiàn）设

1、结合校方要求对现有（yǒu）的餐（cān）厅、商店、进（jìn）行（háng）形象（xiàng）设计（jì）和（hé）部分改造、导（dǎo）入（rù）公司（sī）餐厅、商（shāng）店VIS形象系统提升现（xiàn）有餐厅、商（shāng）店的品位。列如：

①餐厅公示（shì）栏：设置（zhì）公示栏，公布餐厅管理（lǐ）方（fāng）面的政策制（zhì）度，让员工及时知（zhī）晓（xiǎo）经营的目的和状（zhuàng）况（kuàng）。透（tòu）明（míng）的（de）管理方式使员（yuán）工有了（le）归属感，能（néng）极大地激发员工的工作积极性（xìng）。

②科学及安（ān）全（quán）饮食宣传：设置宣传栏（lán），张贴图片（piàn）、文（wén）字（zì）宣传材（cái）料（liào），积（jī）极向学生（shēng）宣传有关（guān）食品安全和科学饮食方面的知（zhī）识（shí）。

③与学生（shēng）的互动（dòng）：提供食堂管理人（rén）员名（míng）片和意见卡（kǎ），及时沟通、及（jí）时反馈。定期邀请公司后勤管理人员座谈，虚心听取意见，不（bú）断改进工作（zuò）。招聘膳食顾问（wèn），监督（dū）我们（men）的工作并（bìng）提出建议。

实地勘（kān）察测量、对（duì）现有的流程布局重新（xīn）规（guī）划（huá），完善（shàn）功能间布局、按照“生进熟（shú）出一条龙、人（rén）流物流（liú）两条线（xiàn）”的（de）科学流程重（chóng）新（xīn）进行动线设计,

（二（èr））供餐方式（shì）

根据甲（jiǎ）方要求，我（wǒ）们（men）可以提供以下就餐方式：

1、包伙（huǒ）分餐制（zhì） 根据（jù）甲方提供的伙食标准，按食谱定（dìng）量定时供应。

2、刷卡自选制 制作多品种菜肴及主食，由（yóu）就餐（cān）者刷（shuā）卡自选。

3、零点自助制 根据自（zì）助标准设定自助餐品种（zhǒng），也可根据就（jiù）餐者（zhě）要（yào）求提供零点包桌服（fú）务。

4、提供生日餐、风味（wèi）餐、小食（shí）品（pǐn）、夜宵等特色（sè）服务。

（三（sān））供餐品种

1、主食品种：主食制作（zuò）以蒸、煮（zhǔ）、炸、烙、烤制（zhì）为主。早餐20个（gè）品种以（yǐ）上，如馒头（tóu）、包子、点心、蛋糕、面包、炸制食品、牛奶（nǎi）、豆浆、稀（xī）饭等。中、晚餐主食不少于（yú）30个品种。如馒头、米饭（fàn）、包子、发（fā）糕、饺子（zǐ）、面条、烙饼、馅饼和（hé）烤制食（shí）品等。

2、副食（shí）品种：早（zǎo）餐菜品10个以（yǐ）上，中晚餐菜（cài）品达到30个以上。

3、汤食品种：除早餐稀食品外，中晚餐供应应时汤（如菜汤、绿豆汤、姜汤等）

同时也可以根据要求提供（gòng）地方口味的品种

（四）安全（quán）保证

公司严格（gé）遵守《中华人民共和国食品卫生法》大（dà）力推（tuī）行金（jīn）百顺全面（miàn）质量管理，始终（zhōng）把饮食卫生（shēng）安全视（shì）为（wéi）企业（yè）的（de）“生命线”。我们注重增强员（yuán）工饮食卫生安全意识，加大（dà）饮（yǐn）食卫生安（ān）全教育和培训，不断建立和完善以制（zhì）度促管理、以标准（zhǔn）保安全的管理体系，始终坚（jiān）持“预防为主”和（hé）“过程（chéng）控（kòng）制”的现场管理，采取（qǔ）自检（jiǎn）、互检、专检三位一体的（de）检验程序，确保饮食卫生安全“零事故”。

我们编制了《质检手册》、《安全手册》、《经（jīng）理手册》、《清洁手册》等质量体系（xì），从原（yuán）材料（liào）采购、入（rù）库（kù）检验开（kāi）始，到（dào）存放、初加工、切配（pèi）、烹制、冷拼、主（zhǔ）食加工、出售的每道工序都制定了严（yán）格的标（biāo）准，由质检员和卫生监督实行全程跟踪检查，有力的保证了饮食卫（wèi）生安全“零事故“。

公（gōng）司彻底消除饮食卫生安全隐（yǐn）患。具体措施（shī）如下：

1、严禁采购、加工“三无“（无（wú）生产厂家、无生产日期、无保质期）产品（pǐn）和腐烂变质产品；

2、坚持食品加工“生进熟出一条龙“程序，坚持荤素、生熟（shú）分开存放和加工（gōng），杜绝食物交叉污（wū）染；

3、冷拼加工做到“五专两不进”，即：专人、专室、专用具、专消毒（dú）、专冷藏，不准非本室人员进入、不准非半成（chéng）品进（jìn）入；

4、设置冷藏留样柜，做到每餐每个（gè）主、副食品（pǐn）种留洋48小时；

5、严（yán）格（gé）执行餐（cān）具消毒保洁制度，所有公用餐（cān）具（jù）坚持每餐“两洗、两消（xiāo）毒（dú）”，即（jí）：刮残（cán）渣——洗洁精（jīng）清洗——84消毒液完全浸泡——流（liú）水过清——蒸汽消毒——保洁存（cún）放；

6、加工现场实行紫外线（xiàn）消毒，刀（dāo）墩等炊厨用具实（shí）行4消毒液消毒浸泡货高温蒸煮消毒；

7、设置（zhì）完好（hǎo）的（de）防（fáng）鼠、防蝇措施，随时清扫环境（jìng）卫生，营造（zào）宾馆化就餐环境（jìng）；

8、所（suǒ）有人员必须体检合（hé）格后上岗，员工每年体检一（yī）次，发现有传染病者（zhě）立即解聘；

9、公司派专职卫（wèi）生防疫、质量检验人员，对食（shí）品的（de）加（jiā）工过程适时全程跟踪监控（kòng）。

如果这次竞标成功我公司将（jiāng）在学（xué）校的（de）领导下竭诚服务于学校和学校保持高（gāo）度一致服从（cóng）学校领导。

在此我们做出以下几点承（chéng）诺：

严格遵守贵校制定（dìng）的各项规定。并定期举办美食免费（fèi）品尝活（huó）动

2、严格按照国家饮食卫生（shēng）标准执（zhí）行各项操作。

3、严格按照IS09001（2000版）质量管理体系运作。

4、严格履行（háng）合约条款，保证质量、份量，用心服务。

5、实行明（míng）码标价，在菜谱和价目表上表示饭菜的（de）价格（gé）。

6、严（yán）格执（zhí）行公司“贫困生能（néng）吃（chī）饱，富（fù）裕生能吃好，客（kè）人（rén）吃了都叫好”的供（gòng）餐理（lǐ）念。

7、我（wǒ）公司将设置爱心用餐窗口，提供（gòng）一元一份的低价菜，每餐（cān）不少（shǎo）于四种，中（zhōng）晚餐均为（wéi）学（xué）生提供2个免费营养（yǎng）汤；

8、长（zhǎng）期开展“六个一（yī）”活动（dòng）：一周邀（yāo）请师生代表进后厨一次（cì）；一周开（kāi）展一（yī）次（cì）教工就餐（cān）满意度调查；一月（yuè）一次内部（bù）服（fú）务评比；

9、我们将（jiāng）与保（bǎo）障（zhàng）单位签订（dìng）食（shí）品卫生安全（quán）保障（zhàng）承诺（nuò）书，积（jī）极配合、主动接受、随（suí）时迎（yíng）接学校及上（shàng）级（jí）部门（mén）的检查，欢迎老（lǎo）师学（xué）生们（men）的监（jiān）督（dū）指正 。

我的发言到此结束，谢谢（xiè）大家！

河南润（rùn）德餐饮管理有限（xiàn）公司

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