来源：北京login_豪门国际和京朝轩餐饮（yǐn）管理有（yǒu）限公司

第一篇：食堂承（chéng）包竞标（biāo）演讲稿

食堂承包竞聘演（yǎn）讲稿

尊敬的（de）各位领（lǐng）导：

大家（jiā）上午（wǔ）（下（xià）午）好（hǎo）！

我叫，年（nián）参加工作，（个人（rén）工作经（jīng）历）本学期我（wǒ）想参与到学校的食堂经（jīng）营管理工作中（zhōng）来，我将在司务（wù）长（zhǎng）的指导（dǎo）下，在全校各（gè）部门领（lǐng）导、老师、同事的大（dà）力（lì）支（zhī）持与帮助下（xià）积极学（xué）习和开展工作（zuò），努力（lì）将食堂的各项工作落实到实处，与食（shí）堂的全体员工一道（dào），不断完善自我、不断总结经验、不断提高自（zì）身（shēn）素质，为我校食堂工（gōng）作水平的提升和师生就餐环（huán）境的整（zhěng）体提升（shēng）不断奋斗！

我（wǒ）校自建（jiàn）校（xiào）以来，一直（zhí）以超常规的跨（kuà）越式发展（zhǎn），学校食堂担负着为全校（xiào）师生提供膳（shàn）食保障服务（wù）的重任。可以说（shuō），食堂后勤（qín）管理是一个与师生员（yuán）工的日（rì）常（cháng）生活最密切相关的部门。本学年总务处膳食部的各项（xiàng）工作继（jì）续坚持（chí） “服务、规范、高效、一流”的原则（zé），理清（qīng）工作（zuò）思路，强（qiáng）化（huà）各岗位责任（rèn）制（zhì）的（de）落实（shí），加强（qiáng）基础（chǔ）建设（shè），加强岗位培（péi）训，提倡创造（zào）性开展（zhǎn）工作；引导食堂（táng）人员养成用心（xīn）工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固（gù）树立服（fú）务意识，尽最（zuì）大努力解除师生的后顾之忧（yōu），高标准完（wán）成（chéng）饮食卫（wèi）生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负（fù）责，为教育教学服务，为学校的发展服务。（本段（duàn）可以（yǐ）省（shěng）去）

针对目前存在的问题，在未来（lái）的（de）工（gōng）作中， 我将（jiāng）着（zhe）力开（kāi）展以下工作：

一、关于员工工（gōng）作方面

1.在员（yuán）工招聘方面，尽量对身体条件符合食堂（táng）要求的贫困学生（shēng）家长进（jìn）行优（yōu）先考虑（lǜ），这样（yàng）既满足了食堂招聘的需求（qiú），同时也给（gěi）贫困家庭提供了经济来源，减少了贫困（kùn）家庭子女的思想负担（dān），充分地体现（xiàn）了我们食（shí）堂的（de）人性化经营模式（shì）。

2.在对员工的培训方面，坚持（chí）职业道德思（sī）想培训（xùn）工作，采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方（fāng）式。让（ràng）食堂各班班长在传（chuán）授技术和管理别人（rén）的同时提高自己（jǐ）和（hé）团队（duì）的服务水平，同时各（gè）班组直接定期进行经营交流和（hé）技术探讨。

3.在员工的服务考评方面，运（yùn）用（yòng）科（kē）学管（guǎn）理方法，对（duì）员工的（de）思想服（fú）务意思、个人卫生和仪态状况、岗位绩效进（jìn）行全面考评（píng）。不断增强（qiáng）服务意识和员工个人的卫生标准，做到分工合（hé）理、权职明（míng）确。

二、关于食品（pǐn）和（hé）设备方面

1．对（duì）原料（liào）的采购、验收（shōu）、入库、出库、保管（guǎn）严（yán）格（gé）把关。对不符合要求的原（yuán）料（liào）坚（jiān）决拒收，确保学校师（shī）生吃上（shàng）新鲜、安全的事物。

2、对（duì）卫生严格制度化管理，分工清楚，责任（rèn）明（míng）确。过期食（shí）材和（hé）剩饭剩（shèng）菜及时进行（háng）处（chù）理，设备（bèi）进（jìn）行定期检（jiǎn）查。

3、加强餐桌和地面的清扫力度，保持良好的卫（wèi）生标准，营造（zào）良好的就餐环境。

三、关于经营形式（shì）和（hé）管理（lǐ）手段

1.在学生就餐窗口问题上，可以采取男女间隔的（de）窗口形式，一方面（miàn）可以缓解男（nán）女就餐食量差（chà）距（jù）上带来的（de）粮食的浪费问题（tí），另（lìng）一方面也（yě）有助（zhù）于缓解插（chā）队现象的产生（shēng）。

2.根据季节性变化为（wéi）师生制作合理（lǐ）饮食，使师生有更强壮的身体，能（néng）更（gèng）好地投身教学和学习工作中去，夏季到（dào）来可以（yǐ）为师生提供免费的凉茶（chá）。

3.开展包饺（jiǎo）子竞赛等联谊活（huó）动（dòng），一方面培养学生的动手能力、增强节约粮食（shí）的（de）意识，另一（yī）方面可以拉近师生距离、促进师生交流。

4．开设盖浇饭、拉（lā）面等窗口，增加师生（shēng）的就（jiù）餐的选择性。这（zhè）样可（kě）以减少挑食（shí）带来的巨（jù）大的浪费（fèi），也是（shì）树立品（pǐn）牌食堂（táng）的有效（xiào）手段。

以上就是我对未来工（gōng）作的展望，最（zuì）后表达我最真切（qiē）地祝（zhù）愿（yuàn）：希望在全体领导、员工和广大师生的共同（tóng）努（nǔ）力下，某某中学的明天更加美好、某中人的明（míng）天更加（jiā）辉煌！

谢谢大家！

第（dì）二篇（piān）：食堂承包竞标演讲

食堂承包竞（jìng）标演讲

尊（zūn）敬（jìng）的各位评（píng）委 大家好！

首先（xiān）很感谢学校（xiào）给（gěi）我们河（hé）南润（rùn）德餐饮管理（lǐ）有限公司这次参加竞（jìng）标（biāo）的机会（huì），我们感到十分（fèn）荣幸。

首先（xiān）介绍下我公司，河南润德餐饮管理有限公司是一家经过市工商局（jú）行政（zhèng）管理局核准（zhǔn）注册的（de）专业餐饮管理经营和后勤社会化保障企（qǐ）业。公司（sī）经营（yíng）项目涉及酒店管（guǎn）理、食堂（táng）承包、自动售饭系（xì）统（tǒng）安装、超市托管等业务。

公司的经（jīng）营（yíng）理念：经营（yíng）管理科（kē）学化；膳食结（jié）构营养（yǎng）化；价格优惠大众化；服务质量星级（jí）化（huà）；

经营（yíng）宗旨：安（ān）全第一；质量第一；服务第一；诚信第一；

自公司成立以来，以先后（hòu）在漯（luò）河市召陵区（qū）、郾城区、临颍县（xiàn）等地区成功经营了（le）十（shí）多（duō）所中小学、幼儿园校（xiào）园餐厅，积累了丰富的（de）餐厅经营（yíng）管（guǎn）理（lǐ）经验。获得了各（gè）级领（lǐng）导和业（yè）界的一致好（hǎo）评。

公司优势：

1、专业的管理团队

公司现（xiàn）有职工（gōng）300余名，所有员工岗（gǎng）前均接（jiē）受军训与职业技术（shù）培训（xùn），其中高层管理人（rén）员12人、营养师6名有（yǒu）三四级厨师（shī）50余人，公司聘请有国内知名的咨（zī）询管理及人（rén）力资（zī）源方面（miàn）的专家作为（wéi）企（qǐ）业顾问，每（měi）年暑假（jiǎ）都进行（háng）为期15天（tiān）的专（zhuān）业（yè）知识（shí）技能培（péi）训，平时每周坚持（chí）一次（cì）业务能力专题学（xué）习与培训。

2、有（yǒu）一套（tào）先进的经（jīng）营管理（lǐ）理念

我们认为（wéi）：一个人，没有思想不（bú）行；一（yī）个企业没有理念更不行。金百顺创立并坚持了以下一些基本理念：

一个宗旨：

“微利（lì）经（jīng）营、长（zhǎng）足发展、保障高于一切”。没有“无私奉献，微利经营”的思想是作不了这份工作的。

二个大忌：

一（yī）忌发生食品（pǐn）卫生安全方（fāng）面的问题。二忌（jì）误餐。即便是误餐一分（fèn）钟也是事故。三个满意： 就（jiù）餐（cān）人员满意； 甲（jiǎ）方满意； 公司满（mǎn）意。四（sì）个负责：

对支持我们（men）工作的各级（jí）领导（dǎo）的政治生命负责； 对广大就餐（cān）朋（péng）友的身体健康负责； 对公司（sī）股（gǔ）东负责； 对公司员工的前途负责。五个一样（yàng）：

消费标准高低一（yī）个样； 保障人员（yuán）多少一（yī）个样； 干部、职工（gōng）一个样；

室内（nèi）保障、野外保障一个样； 有无监督一个样。十化标准： 就餐环（huán）境宾馆化； 服务质量（liàng）“星级化”； 价格优惠大众化（huà）； 饮食供应（yīng）多样（yàng）化； 膳食结构标准化； 食品加工现（xiàn）代化； 应急保障军事化； 经营管理科学化（huà）； 人人工作要量化； 统一标志形象（xiàng）化。

3、有（yǒu）一套完整的采购配送管理（lǐ）系统

为让（ràng）有限的经费标准发挥（huī）更（gèng）高的保障水平，我们所有点商品全（quán）部统（tǒng）一采购。另外（wài），公司所有的原材（cái）料都要通（tōng）过严格的自检、互检、专（zhuān）检，使管理工作（zuò）达到深（shēn）化、细化、量化，因此卫（wèi）生安全、服务水平（píng）、供应保（bǎo）障质量都发生（shēng）了质的飞跃，已基本达到管理“零缺（quē）陷”、工作“零事故（gù）”，从业多年（nián）来（lái），公司的保障（zhàng）单位未（wèi）发生任何卫生安全与质量方面的问题。我们所（suǒ）用（yòng）的面粉（fěn）采（cǎi）购与（yǔ）南（nán）街村面粉厂，食用油采购的是全国知名（míng）的（de）口福油、东（dōng）北的秦（qín）香大米、双汇的冷鲜（xiān）肉等。

4、有一套先进的管理体制和运营机制

公司（sī）从成立以来，通过逐步完善，已建成一套先进的、与国（guó）际企业（yè）接（jiē）轨的有股份制企业（yè）特点的管理体制和运营（yíng）机制。公（gōng）司实行“横短纵宽、条块结合、互相（xiàng）联动”的体制（zhì）：机关通过质（zhì）检、人事、财务、行政等部门，履行服务、指导（dǎo）、监督、检（jiǎn）查（chá）的职能，确保了（le）公司（sī）的管理无时不在、无处不（bú）在；公司实行多劳多（duō）得、奖优罚劣、能上能下（xià）的“激励”机制，通过严格的奖惩制度和不（bú）断的激励竞争，促使了在（zài）员工精神面貌、工作质量、服务水平等（děng）多方面永（yǒng）葆发展的势（shì）头。这样的管理（lǐ）体（tǐ）制和运行机制，在（zài）一般的国营单位和集体单位（wèi）是很（hěn）难（nán）形（xíng）成的。

5、营养师制定科学的配餐方案和营养食谱。

针对学校学生发育年龄段，我们的营养师每周都要制定科学合（hé）理的配（pèi）餐方案，以及周一（yī）至周五（wǔ）的一周食谱（pǔ）。

6、有一（yī）套丰富的社会化保障经验

公司在社会化保障工（gōng）作（zuò）中创（chuàng）立（lì）和积累了丰富的经验：在（zài）保障范围方面，不但能（néng）进行伙食（shí）保障（zhàng），还可以（yǐ）组织物（wù）业管理和商业服（fú）务；在（zài）保障模式方（fāng）面（miàn），创建了适（shì）应各种团（tuán）体需要的包伙分（fèn）餐、刷卡就餐、自选就餐（cān）、套餐、零点等（děng）多种供餐模式；在保障质量方面（miàn），公司引进和（hé）吸收了全（quán）国（guó）各大菜系的精华，确保了供餐食（shí）品的营（yíng）养搭配、花（huā）色品种（zhǒng）、色香味形（xíng）等满（mǎn）足广（guǎng）大（dà）就餐人员的需要；在（zài）卫（wèi）生安全方面，我们创（chuàng）立了全国（guó）团膳（shàn）保障界尚未有的“全面（miàn）质量管理系（xì）统”和“考评系统”，确保了所（suǒ）提供服（fú）务安全（quán）卫（wèi）生、万无一失；在（zài）服（fú）务（wù）水平（píng）方面，公司坚（jiān）持（chí）“顾客就是上帝”的基本原（yuán）则，基本上实现（xiàn）了超值服务。

餐厅（tīng）、商店经营管理方案

一、餐厅形象设计及改造建设

1、结合校方要求对现有的（de）餐厅、商店、进行形象设计和部分（fèn）改造、导入（rù）公司餐厅、商店VIS形象系统提升现有餐厅、商店的品位（wèi）。列如：

①餐厅公（gōng）示栏：设置公示栏，公布餐厅（tīng）管理（lǐ）方面（miàn）的政策制度（dù），让（ràng）员工及时知（zhī）晓经营的目的和状（zhuàng）况。透明的管理方式使员工（gōng）有了归属感，能极大地激发员工的工作积（jī）极性。

②科学及安全饮食（shí）宣传：设（shè）置宣（xuān）传栏（lán），张贴图片、文字宣传材（cái）料，积极向学生宣传有（yǒu）关食品安全和科学饮食方面的知识。

③与学生的（de）互动：提（tí）供食（shí）堂管理人员名片和（hé）意（yì）见卡（kǎ），及时沟通（tōng）、及时反馈。定期邀请公司（sī）后勤管理人员座谈，虚心听取意（yì）见，不断改（gǎi）进工作。招聘膳食顾（gù）问，监督我们（men）的（de）工（gōng）作并提出建议（yì）。

实地勘察测量（liàng）、对现（xiàn）有的流程布局重新规划，完善（shàn）功能（néng）间布局、按照“生（shēng）进（jìn）熟出一（yī）条龙（lóng）、人流物（wù）流两条线”的科学流程重新进行动线设计，（二）供餐方式（shì）

根据甲（jiǎ）方要求，我们可以提供以下就餐方式：

1、包伙分餐制 根据（jù）甲方（fāng）提供的伙（huǒ）食标准，按（àn）食（shí）谱定（dìng）量定时（shí）供应。

2、刷卡自选制 制作（zuò）多品种菜肴及主食，由就（jiù）餐者刷卡自（zì）选。

3、零点自（zì）助制 根据自助标准设定（dìng）自（zì）助餐品（pǐn）种，也可根据（jù）就餐者要求提供零点包桌服（fú）务。

4、提供生日餐、风（fēng）味餐、小食品、夜宵等特色服务。

（三）供餐品种

1、主食品种：主食（shí）制作（zuò）以蒸、煮、炸、烙、烤制（zhì）为主。早餐20个品种以上，如馒头（tóu）、包子、点心、蛋糕（gāo）、面包、炸制食品、牛（niú）奶、豆浆、稀（xī）饭等。中、晚（wǎn）餐主食（shí）不（bú）少于30个品种。如馒（mán）头、米（mǐ）饭、包子、发（fā）糕、饺子、面条、烙饼、馅（xiàn）饼和（hé）烤制食品（pǐn）等。

2、副食品种：早餐菜品（pǐn）10个以上（shàng），中晚餐菜品达到30个以上。

3、汤食品种：除早（zǎo）餐稀（xī）食品外，中晚餐供应（yīng）应时汤（如（rú）菜汤、绿豆汤、姜汤等（děng））

同时也可（kě）以根据要求提供地（dì）方（fāng）口味的品种

（四）安（ān）全保证

公司严格遵守《中华人民共和（hé）国食品卫生法》大力推行金百顺全面质量管理，始终（zhōng）把饮食卫生安全视（shì）为企业的“生命线”。我们注重增强员工饮食卫生安全意识，加大饮（yǐn）食（shí）卫生安全教育和培训，不断建立和完善以制度促管理、以（yǐ）标准保安全的管理体系，始终（zhōng）坚（jiān）持“预防为主（zhǔ）”和“过程控制”的现场管理，采取自检、互检、专检三位一体（tǐ）的检验程序，确保饮食（shí）卫生安（ān）全“零事故”。

我（wǒ）们（men）编（biān）制了《质检手册》、《安全手册》、《经（jīng）理手册》、《清洁手册》等质量体系，从原（yuán）材料（liào）采购、入（rù）库检验开（kāi）始，到存放、初加工、切配、烹制、冷拼、主食加工（gōng）、出售的每道工（gōng）序都制定（dìng）了严格（gé）的标（biāo）准，由质检员和卫生（shēng）监督实行全程跟踪（zōng）检查，有力的保（bǎo）证了（le）饮食卫生安全（quán）“零事故“。

公司（sī）彻底（dǐ）消除饮食（shí）卫生安全隐患。具体措施如下：

1、严禁采购、加工“三无“（无生产厂家、无生产日期、无保（bǎo）质（zhì）期）产品和腐烂变质产品；

2、坚持食品加工“生进熟出（chū）一条龙“程序，坚持荤素、生熟分开存（cún）放和加工，杜（dù）绝食物交叉污染（rǎn）；

3、冷（lěng）拼加工做到“五专（zhuān）两不进”，即：专人、专室（shì）、专用具（jù）、专消毒、专冷藏，不准非本室人员进入、不准非半成品进入；

4、设置冷藏留样柜（guì），做到每餐（cān）每个主（zhǔ）、副食品种留洋48小时；

5、严格执行餐具（jù）消毒保洁（jié）制度（dù），所（suǒ）有（yǒu）公用（yòng）餐具坚持每餐“两洗、两消毒”，即（jí）：刮残渣——洗洁精清（qīng）洗——84消（xiāo）毒液完全浸泡——流水过清——蒸汽消毒——保洁存（cún）放；

6、加工（gōng）现（xiàn）场（chǎng）实行紫外（wài）线（xiàn）消毒，刀墩等炊厨用具实行4消毒液消毒（dú）浸泡货高温（wēn）蒸煮消毒；

7、设置完好（hǎo）的防（fáng）鼠、防（fáng）蝇措施，随时清（qīng）扫环境（jìng）卫生，营造宾馆化就餐环境（jìng）；

8、所有人员必（bì）须体检合格后（hòu）上岗，员工（gōng）每年（nián）体检一次，发现有传染病者立（lì）即解聘（pìn）；

9、公（gōng）司派专职卫生防（fáng）疫、质量检（jiǎn）验人员，对食（shí）品的加工（gōng）过程适时（shí）全程跟踪监控（kòng）。

如果这次竞标（biāo）成功我公司将在学（xué）校的领导下竭诚服务（wù）于（yú）学校（xiào）和学校保持高度一致服从学校（xiào）领导。

在（zài）此我们（men）做出以（yǐ）下几点承诺：

严格遵守贵校制定（dìng）的（de）各项（xiàng）规定（dìng）。并定期举办（bàn）美（měi）食免费品尝活动

2、严格按照国（guó）家饮食卫生（shēng）标准执行各（gè）项（xiàng）操（cāo）作。

3、严格按照IS09001（2000版）质量管理体系运作。

4、严格履行合约条款，保证质（zhì）量（liàng）、份量，用心服务。

5、实行明码（mǎ）标价，在菜谱和价目表上（shàng）表示饭（fàn）菜的价格（gé）。

6、严格（gé）执（zhí）行公司（sī）“贫困生能吃饱，富裕生能吃好，客（kè）人吃了都叫好”的供餐理念。

7、我公司将设置爱（ài）心用餐窗（chuāng）口，提（tí）供（gòng）一元一份的低价菜（cài），每餐不少于（yú）四（sì）种，中晚餐均为学生提供2个免费营养汤（tāng）；

8、长期（qī）开展“六个一”活动（dòng）：一周（zhōu）邀请（qǐng）师生代表进后厨一次；一（yī）周开展（zhǎn）一次教工就餐（cān）满意度调查；一（yī）月一（yī）次（cì）内部服务评（píng）比；

9、我们将与保障单位签订食品卫（wèi）生安全保障承（chéng）诺书（shū），积极配（pèi）合、主动接受、随时迎接学校（xiào）及上级部（bù）门的检查，欢迎老师学生（shēng）们（men）的（de）监督指正（zhèng）。

我的（de）发（fā）言到此结束，谢谢大家！

河南润德餐饮管（guǎn）理有限（xiàn）公司

第三篇：食堂班长竞聘演（yǎn）讲稿（gǎo）

食堂承包竞聘演讲稿

尊敬的各（gè）位领（lǐng）导： 大家上午（下午）好！

我叫 ， 年（nián）参（cān）加（jiā）工作，（个人工作经历）本学期我想参（cān）与到学校的食（shí）堂经营管理工作中来（lái），我将在司（sī）务长的指导下（xià），在全校（xiào）各部门领导、老师、同（tóng）事的大力支持与帮助下积极学（xué）习（xí）和开展工作，努力（lì）将食堂的（de）各项工作落实到实处，与食堂的全体员（yuán）工（gōng）一道，不断（duàn）完善自我、不断（duàn）总结经验、不断提高自身（shēn）素质，为我（wǒ）校食（shí）堂工作（zuò）水（shuǐ）平（píng）的提升和师生就（jiù）餐环境（jìng）的整（zhěng）体提（tí）升不断奋斗！

我（wǒ）校自建校以来，一直以超（chāo）常规的（de）跨越式发展，学校食堂（táng）担负着为全校师生提供膳食保（bǎo）障服务（wù）的（de）重任。可以说（shuō），食堂（táng）后勤（qín）管理是一（yī）个（gè）与师生员工的日常生（shēng）活最密切相关的部（bù）门。本学年总务（wù）处膳食（shí）部的各项（xiàng）工作继续坚持 “服务（wù）、规范、高效、一流”的原则，理清（qīng）工作思（sī）路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开（kāi）展工作（zuò）；引（yǐn）导食堂人（rén）员（yuán）养成用心工作、勤于思（sī）考的（de）良好习（xí）惯，调整心态，准确定位，牢固树立服务意（yì）识，尽最大努力（lì）解（jiě）除师生的后顾之忧，高标准完成饮（yǐn）食卫生、饮食质量（liàng）、饮食安全、为师（shī）生健康负责，为（wéi）教育教学服务，为学（xué）校的发展服务。（本段可以省去）

针对目前（qián）存在的问（wèn）题，在未来的工作（zuò）中（zhōng）， 我将着力（lì）开展（zhǎn）以下工作：

一、关于员工工作方面 1.在员工招聘（pìn）方面，尽量对身体条件（jiàn）符合（hé）食堂要求（qiú）的贫困学生家长进（jìn）行（háng）优先考虑，这样（yàng）既满（mǎn）足了（le）食（shí）堂（táng）招聘（pìn）的需求，同（tóng）时也给（gěi）贫困家庭提（tí）供了经济来源，减少了贫（pín）困家（jiā）庭子女的（de）思想（xiǎng）负担，充（chōng）分（fèn）地体现了我们食堂的人性化经营模式。 2.在对员工的培训方面，坚持（chí）职业道德（dé）思想培训工作，采取（qǔ）了一（yī）带一，老带新、熟手带生手的（de）培（péi）训（xùn）方式。让食堂各（gè）班班长在传授技术（shù）和（hé）管（guǎn）理别人的同时提高自己和团队的（de）服（fú）务水平，同时（shí）各班组直接定期进行经营（yíng）交流和技术探讨。 3.在员工的服（fú）务考评（píng）方面，运用科学管理方法，对员工的思想服务（wù）意思、个人卫生和仪态状况、岗位绩效（xiào）进行全（quán）面考评。不断增强服务（wù）意识和（hé）员工（gōng）个人的卫生标准，做到（dào）分工合理、权（quán）职明确。

二、关于（yú）食品和设备方面（miàn） 1．对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关。对不符合（hé）要求（qiú）的（de）原料坚决拒（jù）收，确保学校师生吃上新鲜、安全（quán）的事物。

2、对卫生严格制度（dù）化管理（lǐ），分工（gōng）清楚（chǔ），责任明（míng）确（què）。过期食材（cái）和（hé）剩饭剩菜及时进行处理，设备进行定期检查。

3、加强餐桌和（hé）地面的清扫力度，保（bǎo）持良好的卫生（shēng）标准，营造良好的就餐（cān）环境（jìng）。

三、关于（yú）经（jīng）营（yíng）形式和管（guǎn）理手（shǒu）段（duàn） 1.在（zài）学生就餐窗口问题（tí）上，可（kě）以采取（qǔ）男女间隔的窗口形式，一方面（miàn）可（kě）以缓解（jiě）男女就餐食量差距上带来的粮食（shí）的（de）浪（làng）费（fèi）问题，另一方面也有助于缓解（jiě）插队现象的产（chǎn）生。 2.根据季节性变化为师生制作合理饮（yǐn）食（shí），使师（shī）生有更强壮的身体，能更好地投身教学和学（xué）习工作中（zhōng）去（qù），夏季到来可以为师生提供免费的（de）凉茶。 3.开展包饺子竞赛等联谊（yì）活动，一方面培养学生的动手能力、增强节（jiē）约粮食的意识（shí），另一方（fāng）面可以拉近师生距离、促（cù）进师生交（jiāo）流。 4．开设盖浇饭、拉面等窗口，增加师生（shēng）的就（jiù）餐的选择性。这样（yàng）可以减（jiǎn）少挑食（shí）带来（lái）的巨大（dà）的浪费，也是树立品牌食堂的（de）有（yǒu）效手段。

以（yǐ）上就是我对未来工作的展（zhǎn）望，最后表达我最真（zhēn）切地祝愿：希望在全体（tǐ）领导、员工和广大师生的共同努力下，某某中学的（de）明天更加美好、某中（zhōng）人的（de）明（míng）天更加辉煌！

谢谢大家（jiā）篇（piān）2：职工（gōng）食堂管理人员竞（jìng）聘稿 承包职工食堂竞标书

各位领导（dǎo）、评委、职工同（tóng）志们：

大家好！

我叫雷杰，2000年参加工作，现在硫（liú）化一车间修理班工作。来我（wǒ）们（men）公司之前曾（céng）在饭店（diàn）工作有三（sān）年之久，对饭店、食堂的工作程序和管理有一些了解，有（yǒu）一定的饭店从业经验。在此感谢公司领导（dǎo）为（wéi）我们提（tí）供这个（gè）平台，创造这次机（jī）会，我计划承包我们公（gōng）司的职工食堂，为公司做好食堂（táng）管（guǎn）理工作。

下面（miàn）我围绕职工食堂的工作，结合我自身的一些经验，从以下几个方面谈谈我承包食堂（táng）之后的工作思路和打算：

一、搞（gǎo）好厨房卫生：

干净、整洁的做饭环境是做出（chū）干净、卫生、可口饭（fàn）菜（cài）的前提（tí），我（wǒ）承包后：

1、从做饭环境上入手，把所需要的米、面（miàn）、油、肉、蛋、蔬菜等实行定位放置、专（zhuān）人管理。

2、要求炊事员、服务员同一（yī）着装，而且要（yào）搞好自己的个（gè）人卫生、衣帽弄（nòng）整（zhěng）洁（jié）、弄利（lì）索，不能留长指甲。

3、工作台、工具架、面粉机、馒头机、蒸笼、案板等要经常打扫，保持清洁干净（jìng）；每（měi）次使用前（qián）都（dōu）要重新进行清理、检查，以免杂物（wù）混入其（qí）中（zhōng），并做好防蝇、防（fáng）鼠（shǔ）、防尘等工作。

4、加工结束后及时清（qīng）理加工场所（suǒ），做到面板清洁、地（dì）面无污物（wù）、残

渣；坚持每天一（yī）小扫，每周一大扫（sǎo），有脏随时扫。保（bǎo）持地面无油渍、无水迹（jì）、无卫（wèi）生死角（jiǎo）、无杂物。

二、保证食材安全

1、为保证公司员工的食品卫生安全，所用食（shí）材全部实行定（dìng）点采购。

2、不采购不符（fú）合食品卫（wèi）生（shēng）标准的食品（pǐn）和原料。

3、不（bú）采（cǎi）购无卫生许可证的（de）食品。

4、采购农贸（mào）市场的食品及原料保证新鲜，价格合理，并（bìng）按（àn）每天食谱所定数量合理采购。

在此我向大家保证，我承包后所用的米、面、油均从正规渠道购买，绝（jué）不采购掺杂掺假、有毒有害、不新鲜的食品及原料，以及（jí）无产地（dì）、无厂（chǎng）名（míng）、无生产（chǎn）日期和保质期、标识不清或超（chāo）过（guò）保（bǎo）质期限的食品。

三、从饭菜质（zhì）量、品种上有所（suǒ）改善：

饭菜供应质量（liàng）：

根据就餐人员的（de）需要和季节变（biàn）化，经常（cháng）调剂饭菜品种、花样、烹调方法要多（duō）样化：有小炒、单炒、中锅菜、大众菜，主食不（bú）少于（yú）两种（zhǒng）以上，副食三种以上（shàng）。按食（shí）品加工操作规（guī）程来进行（háng）操作，馒头严格杜绝碱大发黄、或有酸味（wèi）的现（xiàn）象发生（shēng）；蔬菜类食品原料严（yán）格落实（shí）“一择二洗三切”的（de）顺序（xù）操（cāo）作，彻（chè）底浸（jìn）泡清洗（xǐ）干净，做到无泥沙、无杂（zá）草、无（wú）烂叶。餐具的清洗一定要做到洗、涮、冲（chōng）、消毒、保洁等环节（jiē），同时不断（duàn）提高烹（pēng）饪技术，适合不同口味的需要（yào），做（zuò）出的饭菜要达到色、香、味、形、俱全，营养（yǎng）搭配合理，量足质优，价格合理。冬季（jì）饭菜保（bǎo）温，夏季饭菜（cài）爽口。同（tóng）时（shí）在烹饪过（guò）程中无论面食还是菜，解决好用

餐时间和（hé）一次烹饪（rèn）数量这一对矛（máo）盾，控制好（hǎo）烹饪过程中一次面（miàn）食和饭菜出锅数量，既要保（bǎo）证大家不能等的太长，也要避免一锅做的（de）多，后面的职工吃（chī）的凉的这（zhè）个问题。

饭菜品种方面：早餐上（shàng）增加几个品种如馒头、花卷（juàn）、油条、饼子、米汤、老（lǎo）豆（dòu）腐、小菜等，供职工们（men）选择；午（wǔ）餐（cān）上我（wǒ）再增加几种面食、及米饭，同（tóng）时我（wǒ）通过（guò）采纳职（zhí）工在意见薄上建议，与公司（sī）工会积（jī）极沟通（tōng）了解大家（jiā）意见及时（shí）调（diào）整饭（fàn）菜品种（zhǒng） 。

四、准备特殊的饭菜：

如（rú）遇职工生病或（huò）加（jiā）班，有特殊要求（qiú），可以提（tí）前预约（yuē），我们在条（tiáo）件（jiàn）允许的情况（kuàng）下，尽最大努力满足职工要求，调整好时间准备好饭（fàn）菜联系（xì）预约的职工。职工们只有吃好了、吃（chī）舒心了，工作才会（huì）舒心，工作也（yě）才能（néng）用（yòng）心，通过生活用餐上的体贴（tiē）、关心来弘扬我（wǒ）们（men）的企业文化，来（lái）增强我们公司（sī）职工的凝聚（jù）力和向心力（lì），大家齐心（xīn）协力为公司的（de）发展出力流汗。

五、强（qiáng）化服（fú）务质（zhì）量：

广大职工同（tóng）志不（bú）但是公司发展（zhǎn）的生产主力军，也是我们食（shí）堂（táng）管理者的衣食（shí）父母，没有生产主力军（jun1），公（gōng）司无法发展，同样没有广大职工同志们的用餐，我们食（shí）堂也（yě）就无法经营，更不能算是职工食堂啦，大家愿（yuàn）意来用餐，无非是饭菜质量能保（bǎo）证（zhèng）、饭菜价（jià）格合理，而（ér）且我们的服务能跟的上，在（zài）提升服务质量上，我计划从几（jǐ）个方面着手去（qù）抓：

1、要

求餐厅服务人（rén）员要（yào）树立服务意识，对职工态度（dù）要热情、周到、友好，不（bú）急、不燥、不烦，不与职（zhí）工（gōng）发生任何争吵。

2、提高服务环境（jìng）质量，给大家提供一个干净、整洁（jié）的用餐环（huán）境。

3、接（jiē）受大家对饭菜质量、价格、和服务方面的监督。 在食堂公示栏我（wǒ）会把当日的（de）饭（fàn）菜品（pǐn）种、价格及时公布，同时设有意见本，接受大家对饭菜质量、价格、和服（fú）务方（fāng）面的监（jiān）督，我管理了食堂后希望大家提（tí）意见，我认为大家有意（yì）见就提是好事，没意（yì）见不（bú）可能，大家提意见是想让（ràng）我们把（bǎ）职（zhí）工食（shí）堂办好，所以（yǐ）我欢迎大家提意见，也帮我提（tí）改进（jìn）建议，对（duì）待（dài）大家的（de）意见建议，我一（yī）定逐（zhú）条（tiáo）逐（zhú）条看，逐条逐条的分析，而且（qiě）根据意见情况，在最（zuì）短（duǎn）时间内整（zhěng）改。同时（shí）欢迎公司领导、特（tè）别是工（gōng）会领导不定期实地考查、现场检查，督促指导（dǎo）我们（men）的工作。我相信有公司工会领导的监（jiān）督指导（dǎo）、有职工同（tóng）志们的贴心提议，我一（yī）定（dìng）能把服务质量做好。

我郑重承诺：如果我能承（chéng）包职工食堂，我（wǒ）将（jiāng）在公司领导、公司工会的统一管理下（xià），尽自己最大努力，把公司食（shí）堂的管（guǎn）理工（gōng）作做好，保证职（zhí）工（gōng）食堂服务于生产，服务于（yú）员工生（shēng）活，做到安（ān）全卫（wèi）生，营养（yǎng）丰富（fù），方便快捷，价格合理（lǐ）。保证职工吃饱（bǎo），吃（chī）好（hǎo），吃的放（fàng）心和（hé）满意，为公司的正常生产做（zuò）好后勤保障。当然如果我不能承包（bāo）职（zhí）工食（shí）堂（táng），我仍然会在我（wǒ）目前的岗位上尽心尽力的（de）努力工作，为公司的发展（zhǎn）尽我一份力，做出（chū）我应有的（de）贡献。

谢谢大家！篇（piān）3：维护班班长竞聘（pìn）演讲稿

维护班班长（zhǎng）竞聘（pìn）演讲稿（gǎo）

作（zuò）者：文晓 日期：2011年（nián）04月17日 来源：本站原创 浏览： 8 次

尊敬（jìng）的各位（wèi）领导你们好（hǎo）：

为了积（jī）极响应工区全员竞聘（pìn）上岗（gǎng）的精（jīng）神，我特参加（jiā）此次竞聘活动（dòng）。首先我对自己做（zuò）一个简单的介绍（shào）：我叫xxx，今（jīn）年xx岁（suì），高中文化，具有（yǒu）变电运行（háng）技师职称。1981年（nián）进入电力企（qǐ）业工作（zuò），在（zài）变电运行工区（qū）使赵变电（diàn）站从事变电运行（háng）工（gōng）作xx年（nián），xxxx年转到运行工区从事管理工作至今。在这近三十年的工作中没有出现过任何差错（cuò）。在（zài）单位受到了领导（dǎo）和大家的一致好评（píng）。

今天我参加竞聘维护班班（bān）长一职，我（wǒ）认为（wéi）我有（yǒu）以下（xià）几（jǐ）点（diǎn）优势（shì）：

首先，我在变电站担任过xx职（zhí）务（wù），在工（gōng）区担（dān）任过xx职务。在多年的工作实（shí）践中，我具有了（le）一定的组织、管理、协调（diào）和（hé）公（gōng）文写作能力，通过（guò）自学，掌握（wò）了一般性的计（jì）算机应用知识，对待工（gōng）作认（rèn）真、细致、沉着，熟知变（biàn）电的工作流程，无论理论（lùn）知（zhī）识（shí）方面还是实践工作方面都（dōu）具有一（yī）定的基础。掌握全（quán）工（gōng）区生产工（gōng）作流程（chéng），熟悉（xī）大（dà）修工程、预（核）算的编（biān）制和审（shěn）查程序，熟（shú）悉和掌（zhǎng）握工程“三措”的编制和审批，并具有各种工程的可研、初（施）设计的审查能力。其次，在工作中我顾全（quán）大局、识大体，能（néng）团结他（tā）人（rén）。最重要的是（shì）我热爱我的工作（zuò），对我的工作充满（mǎn）无限的热（rè）情。

如果各（gè）位（wèi）领导能（néng）给（gěi）我一次锻炼的机（jī）会（huì），我（wǒ）将在此（cǐ）工作岗位（wèi）上做（zuò）到以下几点：

1、认真遵守（shǒu）工（gōng）区的各项规（guī）章制度，严格要求自（zì）己，以身作则，处处起（qǐ）带头作用。

2、在工区的（de）领导下，积（jī）极配合工（gōng）区领导的工（gōng）作，以公平、公正、严明（míng）的方式管理好本班人员，争创无违（wéi）章和安全（quán）优胜班组（zǔ）。

3、认真组（zǔ）织贯彻执行安全（quán）生产（chǎn）的各（gè）项规章制度，合理分工、安排工作（zuò）任务，并监（jiān）督、检（jiǎn）查（chá）完（wán）成，高（gāo）质量（liàng）的完（wán）成（chéng）好上级交给的一切工作（zuò）任（rèn）务（wù）。

4、根据上级要（yào）求，结合工作实际编制（zhì）本班（bān）组（zǔ）的工作计划和总结，并组织实施（shī）安全教育培（péi）训计划（huá）。

5、在工区的领导（dǎo）下坚持以“安全第（dì）

一、预防为主”的（de）方（fāng）针全面负责本（běn）班安全工作，带领全班人员认真（zhēn）做好维护工作。

6、落实（shí）全（quán）班人员的岗位职责，严格执行标准化作业程序（xù），使本班各项工作走向标准化、规（guī）范（fàn）化（huà）。

7、组织进行变电站季节（jiē）性工（gōng）作（zuò）计划的制定和方案落实、总结上报（bào）工作；进行年度大修、反措计（jì）划的制（zhì）定、落实和督（dū）办。

8、组织进（jìn）行（háng）可（kě）靠（kào）性（xìng）、同业对标（biāo）工作的分析和督办。尽职尽（jìn）责，做好本班各项工作，完成工区和上级（jí）部（bù）门交办（bàn）的其它工作（zuò）。

以上是我竞聘维（wéi）护班班长的目标，如果领导给我机会，我定尽心尽力（lì）做好（hǎo）每件事（shì），不辜负领导的厚望。 我的演讲到此结束，谢谢大家！篇4：食堂（táng）管理（lǐ）员岗位竞聘书

食（shí）堂管理员岗位竞聘书

尊敬的各（gè）位领导：

感谢各位领导给我这次竞聘上（shàng）岗的机会，我竞聘的岗位是（shì）食（shí）堂管理员，此次竞聘（pìn），主要的是（shì）目前在食堂管理上我有一些新的观点（diǎn）与见解（jiě），希望能够提升现有的（de）管理水（shuǐ）平（píng）与服务模式。

一、饮食（shí）管理（lǐ）

众所周知，单位食堂作（zuò）为给职（zhí）工（gōng）提供福利的窗口，一（yī）方面充分体（tǐ）现了单位对员工的（de）无限关爱，另一方面是企业对外形象的具体展现。如果我成为食堂管理（lǐ）员，我将始（shǐ）终遵循（xún）一个原则，即用真（zhēn）诚来经营，用爱心来管理，虽然（rán）资（zī）金有（yǒu）限，但在饭菜的选择、品种的搭配（pèi）、营养（yǎng）的结（jié）合上我仍（réng）力求丰富多样（yàng），尽量满足不同职工的口（kǒu）味、做到物美价（jià）廉、经济（jì）实惠。

二、卫生管理 (一（yī）)食品卫生

1、不收、不用、不做（zuò）不新鲜或已（yǐ）腐（fǔ）烂变质的原料，

2、洗涤（dí）整理（lǐ）原料时，污（wū）物杂质（zhì）和废料必须清除干净。

3、各种干（gàn）、鲜原料应按其性质不同（tóng）有秩序地在贮藏室或（huò）冰箱内存放，不随地乱（luàn）放，以免弄（nòng）脏污染（rǎn）。

4、原料的取用、发放，应本着（zhe）先（xiān）进先出先（xiān）用（yòng）的原则，以防止日（rì）久变质。

5、存放在冰箱内（nèi）的食物或半成品（pǐn），要（yào）生熟分开。

6、冰箱（xiāng）应保持（chí）清洁干净，随开随关，防止热气（qì）侵入。

7、熟（shú）食品、卤菜（cài）等应妥善保管，经常检查，以免变（biàn）质。冬天放在（zài）外面，应用洁净白布盖住，夏天放在（zài）冰箱里。

8、直接（jiē）入（rù）口食品不得手直接（jiē）拿取（qǔ），包装纸的（de）食（shí）品，应使用各种（zhǒng）工（gōng）具拿（ná）取。

9、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油（yóu）、醋过滤后（hòu），再倒入瓶内（nèi）或调料器具内（nèi）使（shǐ）用，并要保持洁净（jìng）。

10、发现（xiàn）饭菜不新鲜时（shí），应妥善处理，不（bú）准分发腐烂变（biàn）质的菜点，以防食物中毒（dú）。 (二)餐具卫生

餐（cān）具必须（xū）保持清洁卫生，餐桌上撤下（xià）的餐（cān）具应（yīng）分别刷洗消毒。

1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存（cún）物清（qīng）理干净，加洗洁精洗涤，然后再（zài）用清水冲洗（xǐ），再（zài）放入消毒柜（guì）内（nèi）进行消毒.

2、餐具柜洗涤干净，餐具摆（bǎi）放整齐，关紧柜门。 ( 三（sān）)环境卫生

1、周围（wéi）环境应打（dǎ）扫（sǎo）干净，阴沟要常疏（shū）通，泔水桶加盖，废物袋扎（zhā）口。

2、积极（jí）贯彻（chè）除四害要求（qiú），消灭（miè）苍（cāng）蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫.

3、餐（cān）厅（tīng）和各操作间（jiān）地面保持干（gàn）净，四壁无（wú）尘，窗（chuāng）明地（dì）净。

4、不乱倒垃（lā）圾，不乱（luàn）倒（dǎo）污水。

5、门窗应有防蝇设施，室（shì）内经（jīng）常保持通风。

三、资金管理

在资金管理上，作为管理员，为（wéi）给（gěi）单位（wèi）节约资金，我在食堂物资的采（cǎi）购上争取花最（zuì）少的钱（qián），采购最（zuì）优（yōu）的物资，采购尽力按预算支出，坚持实物验收（shōu），严把质量关，做到价（jià）低质好，足斤（jīn）足两，采购物品（pǐn）要（yào）逐项上账（zhàng），每月不（bú）定（dìng）期（qī）到市场了解物品（pǐn）价格，控制采购成本，搞好（hǎo）成本核算。

四、自身品（pǐn）行（háng）

在自（zì）身品（pǐn）行上，我刚过不惑之年（nián），精力（lì）旺盛，更主要的（de）是我 把食堂当作（zuò）自己家厨房来对待，对待职工象自己的兄弟（dì）姐妹（mèi）一 般，丝毫不会怠慢，对于（yú）职工提出的改进需求，我尽可能虚心接 受（shòu），良心告诉我，每时每刻（kè）都要对（duì）所有（yǒu）用（yòng）餐职工负责，为他们的 安全（quán）负（fù）责，我深知肩上的重任（rèn），所以在日常（cháng）要与（yǔ）职工多交流（liú），常（cháng）常听取大家的意见（jiàn），以求得在管（guǎn）理上与时俱进。俗话讲，人无远虑，必有近忧，如果说在食堂（táng）管理上仍停滞不前，不（bú）但领（lǐng）导不会满意（yì），而且职（zhí）工也不（bú）会买单，为探（tàn）索新的管（guǎn）理模式， 对（duì）于先（xiān）进企业食堂的（de）管理模式我会去主动学习（xí），并针（zhēn）对管理的弱（ruò）点，逐一分析，查找原因，力（lì）求（qiú）找到解决的办法。

五、改进（jìn）

竞聘成功后，我的想法与打算是（shì）：

（一）增加（jiā）饭菜的种（zhǒng）类，保证（zhèng）饭菜（cài）种类丰富多样。结（jié）合（hé）季节的

需（xū）求，在保证每日规（guī）定的米饭、炒菜的情况下， 根据职工需要增加（jiā）价格相（xiàng）对（duì）高些的炒菜，炖品等。前（qián）提是必须（xū）提前半天通（tōng）知食堂。

（二）一切（qiē）设施、设备、厨具、餐（cān）具都要建立物（wù）品台账，专物专用（yòng）。

（三（sān））入库物品（pǐn）都必须按品（pǐn）种、生熟分类放置（zhì），还要合理、卫生。

六、加强食堂卫生管理，严格执（zhí）行八个必须制度：

（一）为保（bǎo）证职工用（yòng）餐安（ān）全卫生，所有食堂人员必须做到（dào）持证上岗，无证下岗；

（二）必须（xū）精确掌握每日用（yòng）餐职工人数，做（zuò）到少浪费；

（三）剩余饭菜必（bì）须做到每日清除，不准流入第二（èr）天；

（四）所有餐（cān）具必须做（zuò）到每日（rì）消毒一次（用消毒（dú）柜）

（五）桌椅板凳必须做到（dào）整齐摆放（fàng），干净整（zhěng）洁；

（六（liù））服务态（tài）度（dù）必须做到微笑服（fú）务，以诚（chéng）待人；

（七（qī））服务人（rén）员必须着装上岗（gǎng），卫生帽、围裙（qún）、手套（tào），做到（dào）统一形象；

（八）非食堂工作人员严禁进入食堂内屋，做到（dào）人（rén）人遵守用餐制度。

七、节约采购成本，减少浪费

我的想法是原料采取定（dìng）点采购、签订协议、电话配（pèi）送，这样在（zài）急需的情况下，不（bú）至于（yú）手忙脚乱，定点采购还可以（yǐ）降低成本，必免（miǎn）讨（tǎo）价还价，能够（gòu）严（yán）格（gé）执行市场行情。

各位（wèi）领导，如（rú）果我竞聘成功，我一（yī）定会努力工（gōng）作，让（ràng）大（dà）家感受（shòu）到我们食堂管理的新变化（huà），

谢（xiè）谢！

竞聘人：

2013年6月5日篇5：餐厅主（zhǔ）管（guǎn）竞聘演讲稿

餐（cān）厅主（zhǔ）管（guǎn）竞聘演（yǎn）讲稿 尊敬的（de）各位领导、各（gè）位评委（wěi）、各位同仁： 大家x好！

首（shǒu）先（xiān）感谢领导提供了这（zhè）样的一个机会，也感谢（xiè）同事们在工作中对我的信（xìn）任和支（zhī）持（chí）。我是一（yī）名来自xx中餐厅---代兴祥，现xx餐（cān）厅传菜组（zǔ）领班，自（zì）20xx年入职长城（chéng）宾馆中餐厅传菜组工作学习近10年（nián）工作（zuò），经过这么多年的积累、成（chéng）长、磨（mó）练和熏（xūn）陶。今天，能够站在这（zhè）个见（jiàn）证（zhèng）的舞台上展（zhǎn）示自己，我倍感荣幸（xìng），心情很是激动且（qiě）还有些忐忑。竞聘（pìn）不（bú）仅是一次展（zhǎn）示自（zì）我、认识自（zì）己的机（jī）遇（yù），更是一（yī）次（cì）相互学习、相互交流的机会。

今天我竞聘（pìn）的岗位（wèi）是中（zhōng）餐厅厅面主管。我清楚地认（rèn）识到，要成（chéng）为一名合格的（de）主（zhǔ）管不容（róng）易，做为厅面服务人员的一（yī）名负责人，要有（yǒu）很强的服（fú）务意识（shí）和奉献精神，还要有全局观（guān）念、顾（gù）全（quán）大局的团（tuán）队精神和（hé）协（xié）作精神；要精通和熟悉中（zhōng）餐厅的店（diàn）纪店规和各项业务（wù）知识以及操（cāo）作流程和（hé）技能；还需要（yào）不断（duàn）加强业务技能知（zhī）识培训和管理技巧（qiǎo）的学习，掌握良好的组织管理水平，建（jiàn）立良好（hǎo）的公共关系，创建和营造和谐的员工工作（zuò）氛围及良好（hǎo）的（de）工作环境。我之所以要（yào）竞聘这（zhè）个岗位，是因为我觉得我完全有能（néng）力胜（shèng）任这项（xiàng）工作（zuò）。因为（wéi）我认为自己具备（bèi）了基（jī）层（céng）主（zhǔ）管的有（yǒu）利条件：

第一、我想作为中餐（cān）厅的一名基层（céng）主（zhǔ）管，要（yào）服从（cóng）上级领导的分配和（hé）调度，认（rèn）真完成上级领导交代和所分配（pèi）任务（wù）和（hé）计划（huá），并（bìng）努力完成职责范围的（de）事物，合理（lǐ）地管理好、分配好自己（jǐ）所（suǒ）属人员的工作安排，带领、督促员工完成各项接待任务，做到“想（xiǎng）客人所（suǒ）想、要急客人所急，”的服务理念，关注员（yuán）工业务技能和（hé）服务水平，定期开展员工各项（xiàng）业务、技能培（péi）训，并向上级汇报培训情况和结果，全面评估员工工作（zuò）表现和（hé）工作结果。

第二、关注长城宾（bīn）馆xx餐厅发展（zhǎn）动向和宾馆的重要决策，全面配合部（bù）门上级积极（jí）贯彻落实（shí）各项工作，有效开展（zhǎn）各项工（gōng）作的落实和推进（jìn）。

第三、精致服务，顾客（kè）第一，认真分析服务中出现的疑难问题（tí），包括菜品质量、服务质量、食（shí）品安（ān）全、卫生（shēng）管理、顾客投诉（sù）等各项工作，切实抓好考标准（zhǔn）、查质量（liàng）、看（kàn）服务、勤分析、抓整改的服务方针。

第四、工作（zuò）中（zhōng），要认真了解（jiě）员工工作情况、思想动态，客观全面地分（fèn）析问题，不（bú）偏（piān）袒、不（bú）袒（tǎn）护员工工作（zuò）行为（wéi），以（yǐ）身作（zuò）则和（hé）正（zhèng）直的人品、良好的职业修（xiū）养以及（jí）新颖 良好的工作作风，合理有效的激励餐（cān）厅员工工作，责任落（luò）实到人，做到工（gōng）作遇事不推诿，工作中应（yīng）保（bǎo）持积极奋发的敬业精神和良好的工作（zuò）心态。

第五、忠诚（chéng）是我（wǒ）们（men）在这个企业的（de）见（jiàn）证；真诚、主动（dòng）、热情是服（fú）务（wù）行业的精华，行业内从所周知，但如何做到（dào）以上真诚、主动、热情的工（gōng）作，靠的就是我们如何去创建和营造良好的（de）工作（zuò）氛围，让员工（gōng）发自内心、充满自（zì）豪地（dì）去为每一位客（kè）人提供有形服务和（hé）无形（xíng）服务，充分展示我餐（cān）厅员工队伍的服务水平和服务质（zhì）量（liàng），保（bǎo）障各环节正常有（yǒu）序（xù）运营。

第六、积极配合厨（chú）师长以及各级（jí）厨（chú）师（shī）的沟通协调工作，配合（hé）厨房做好各类菜品知识培训（xùn）以及（jí）食品安全管理、卫生管理等工作（zuò），保障出品质（zhì）量（liàng）符合卫生要求。

我坚（jiān）信以（yǐ）我的个人业务技能知识（shí）和管理能力我是（shì）可以胜任主管一职，假（jiǎ）设（shè）我（wǒ）能竞聘成功，我将以饱满的工作热情和态（tài）度，热情（qíng）投入到工（gōng）作当（dāng）中（zhōng）去，让我们尽（jìn）情的展示我自己的实际工（gōng）作能力。假设（shè）我（wǒ）是一名主（zhǔ）管（guǎn），我将以（yǐ）下面内容为开展（zhǎn）工作为基础：

1、加强（qiáng）员工培训

根（gēn）据现（xiàn）餐厅员工服务水平（píng）和业务技（jì）能（néng）情况，进行培训服务（wù）需求调查（chá），制定有效地员工培训（xùn）计划（huá）报部（bù）门（mén）经理批准（zhǔn）执（zhí）行（一般由理论培（péi）训和实（shí）践操作），认真撰写（xiě）培训计划实施纲要，按计划和时（shí）间（jiān）节（jiē）点完成（chéng）每个（gè）课时（shí）的培训内容，并按照计划进行培（péi）训内容考核，对考（kǎo）核结果进行效（xiào）果评估（gū），分析培训（xùn）情况和不足（zú）等，进行调整和修改培训教案，进一步完善餐（cān）厅员工的（de）培训机制；通过培训提高服（fú）务人员的服（fú）务意识，改变服（fú）务观（guān）念，提（tí）升餐厅服务质量，力争让每一个客人高兴而来，满（mǎn）意而归。

2、提升服务 全面树（shù）立以客人为中心，全心全意为客服务的经营理念。把对客服务意识列入（rù）日常（cháng）管理的重要范围，对各（gè）营业区进行监督管（guǎn）理和合理分工，做好每一次接待，满足（zú）个人需求（qiú），转变服务人员的服务的服务（wù）意识（shí），提升服务品质。另外，加（jiā）强投诉案例（lì）培训，在处理好投（tóu）诉事件时，每（měi）一次投诉，都是对我们（men）工作的监督（dū）和鞭策，认真按照餐厅（tīng）投诉处理预案处理流程处（chù）理，在有效地的（de）时间内处理（lǐ）投诉，不躲避、不推诿。给顾客一个满意的（de）答复（fù）。

3、加强所属员工管理

正（zhèng）所谓（wèi）“没有规矩不能（néng）成（chéng）方圆”。管理员工一项管（guǎn）理科学和（hé）管理技巧（qiǎo）。因此，要（yào）切实加（jiā）强所属（shǔ）员工（gōng）管（guǎn）理，带（dài）领员工模范遵守各（gè）项规章制（zhì）度和特殊任（rèn）务（wù）分配，加强纪（jì）律监（jiān）督，定期组（zǔ）织学习和培训，提高所（suǒ）有工作人员（yuán）的业务水平（píng），加大考核（hé）力（lì）度（dù）。使每个员工都（dōu）做到（dào）纪律严明，形象良好，谈吐适度，为餐厅创（chuàng）造更加（jiā）完美的服（fú）务质量和社会（huì）形象（xiàng），使餐饮（yǐn）部成为一个更加团结，更具战斗力的一（yī）个（gè）集体（tǐ）。

多年来，在各（gè）领导（dǎo）、同仁的（de）指导（dǎo）、帮助、支持和配合下下，我日积月累学到不（bú）少东西，认真完（wán）成本职工作，在此向大（dà）家表（biǎo）示衷心的感（gǎn）谢（xiè）。今日竞争（zhēng）若能成功，我相信我不会辜负大家的希望，以上我谈的一些粗（cū）略的想法，还需要实践的检验，还 需（xū）要（yào）同志们的（de）帮助支持。如（rú）果我竞争不成功，我将（jiāng）一如继（jì）往好好工作，并努力查（chá）找克服自己的不足（zú），争取（qǔ）更大（dà）的进步。

第四（sì）篇：餐厅承包（bāo）竞标演讲稿（gǎo）

学校食堂竞标演（yǎn）讲稿

（2011年12月日）

尊敬的各位评委（wěi）：

大家好！首先很感谢学校给我××公司这次参（cān）加竞标的机会（huì），我们感到十（shí）分（fèn）荣幸。

我××公（gōng）司是依托（tuō）老（lǎo）茂馄饨馆和济宁老茂食（shí）品厂（chǎng）成立（lì）的（de）专业餐饮公司（sī），注（zhù）册资金100万元（yuán）。老茂馄饨馆始（shǐ）创于一九九七年五月（yuè），现已是一家集创业连锁、生产销售为（wéi）一（yī）体的独（dú）资企业（yè）。在（zài）“创（chuàng）造特色口味、树立孔孟（mèng）文化品牌（pái）”的企业理念的指导下，传承中（zhōng）华名吃，领先快餐消（xiāo）费（fèi），品（pǐn）质服（fú）务（wù）卓越（yuè），企业迅速发（fā）展。2005年，成立济宁老（lǎo）茂食品厂，并（bìng）成为济宁地区（qū）第一家（jiā）通过国家QS质量安全认证的正规（guī）厂（chǎng）家。2008年，开始（shǐ）向（xiàng）全国招商加盟，老茂馄饨的品牌在山东的知名度与日俱增，老茂馄饨（tún）创业（yè）连（lián）锁店先（xiān）后在（zài）济宁市区及周边县市发（fā）展起来，慕名（míng）而来者口碑（bēi）相传。现结合实际，将我公司拟定的经营方略做（zuò）一个简（jiǎn）单的介绍。

首先（xiān），明确一个宗旨，即全心全（quán）意（yì）为广大师生服务。严（yán）格执行《食品（pǐn）卫（wèi）生法》、《学（xué）校卫生（shēng）工作条例》和《学（xué）校（xiào）食堂（táng）与（yǔ）学生集体用餐（cān）卫生管（guǎn）理规定》和（hé）《济宁市学校食堂管理（lǐ）暂行（háng）规定》，加（jiā）强管理，为师生提供营养、安全的餐（cān）饮服务（wù），保（bǎo）障师生员（yuán）工身体 1

健康。

其次，建立健全食堂经营制度。“不以规矩，不成方（fāng）圆”。任何企业的发展都离（lí）不（bú）开一份健全完整（zhěng）行之有效的制度。采取（qǔ）公司化经营模（mó）式，实（shí）行目标管理责任制（zhì），统筹管理，垂直管理，横向协调，找准自（zì）己的（de）市场定位。我们服务的（de）对象（xiàng）是广大学生消费（fèi）群体，所以（yǐ）事事都要（yào）站在学生（shēng）的（de）立（lì）场上考虑，立足实际，定制合适的目标以（yǐ）及管理方案。

第三，秉承“安全第一（yī）”信念，严格把好把好食品（pǐn）安全关。教育（yù）涉及千家（jiā）万户的切身利益，学生在家都是“小皇帝”，这（zhè）就就决定了学（xué）校食堂的性质的特殊（shū）性和食堂工作重要（yào）性。“将人心比自心”，我们对待学（xué）生将像（xiàng）自己的孩子一（yī）样（yàng）尽心尽意。我们一定会把好原（yuán）材料的采购、贮存、加（jiā）工和（hé）销售（shòu）等关键环节。将（jiāng）聘请（qǐng）持有资（zī）格证、健康证并（bìng）且负（fù）责任的厨师（shī）和餐厅工作人员。根据季节的变化制作出菜品齐（qí）全的（de）饭菜供学生们选择（zé）。严格要（yào）求进货渠道（dào）的可靠性。价格、品质货比三家，到（dào）正规（guī）的市场购买安全合格的食品材料。坚决不到无证经营的店面采购蔬菜肉类，更（gèng）不（bú）能贪图便宜购买有问题的原材（cái）料。要有（yǒu）计划的烹饪饭菜（cài），不存放剩饭剩菜，保（bǎo）证（zhèng）学生每天（tiān）都能吃（chī）到新鲜的（de）饭（fàn）菜，严格管（guǎn）理厨房内部（bù）人员（yuán），监督（dū）厨师做好每一顿饭菜。

最后（hòu），严（yán）格把好食堂卫生（shēng）关。在学校食堂中，保持食堂的卫生整洁显（xiǎn）得尤（yóu）为重要。建立食堂及设（shè）施清洁制度，聘（pìn）请专职（zhí）保洁员。安排专人进行餐具的清洗和定时消毒（dú），保证（zhèng）使用过的餐（cān）具再

次（cì）循环使用的（de）时候干净卫生，无杂质痕迹，无油（yóu）腻感。食堂的整（zhěng）体卫生安排专人每（měi）天进行多次打扫，不留死（sǐ）角，特别（bié）是厨房（fáng）内（nèi）部（bù）的卫生保证（zhèng）不（bú）出现脏乱现象。保证（zhèng）每（měi）天（tiān）三次就餐前（qián）物品的整齐清洁。我们（men）定期为厨师进行身（shēn）体检查，特别是在季节性传染疾病多发期（qī）间，加大（dà）对厨房（fáng）人（rén）员（yuán）身体健康情况的检查，确（què）保直接接触学生饭菜的人员身体健（jiàn）康，无疾病隐患。

如（rú）果这次（cì）竞标（biāo）成功，我公司将（jiāng）在学校的领导下竭诚服务于学校，和学校（xiào）保持高度（dù）一致，服（fú）从学校领（lǐng）导。立足于服务（wù）学生服务（wù）学校，宁（níng）肯少挣钱、不挣钱，也要让我们的学生（shēng）吃好，饭菜营养（yǎng）搭配合理，让每个（gè）学生（shēng）吃好每一顿饭，感受到学校像家（jiā）庭（tíng）般（bān）的温暖。我们将积极配合（hé）、主动接受、随时迎接学校及上级部门的检查，欢迎老（lǎo）师学生们的监督指正！

谢谢大家！

竞标人：×××

第五篇：食堂承包（bāo）竞（jìng）标演讲（jiǎng）

食堂（táng）承包竞标演（yǎn）讲（jiǎng）

尊敬的各位评委（wěi） 大家（jiā）好！

首先很（hěn）感谢学校给我们河南（nán）润德餐（cān）饮管理（lǐ）有（yǒu）限公司这次参加竞标的（de）机会（huì），我们感到十分荣幸。

首先介绍下我（wǒ）公司，河南润德餐饮管理有限公司是一家经过市（shì）工商局行政管理局核准注册的专业餐饮管（guǎn）理经营和后（hòu）勤（qín）社会（huì）化（huà）保障企业。公司（sī）经营项目涉（shè）及酒店（diàn）管理、食堂承包、自动售饭系（xì）统安装、超市托管等业务。

公司的经营理念：经营管理科学化；膳食（shí）结构营（yíng）养化（huà）；价格优惠大（dà）众化；服务（wù）质量星级（jí）化；

经营宗旨：安全（quán）第一；质量第一；服（fú）务第一；诚信第一；

自公（gōng）司成立以来，以先后在漯河市（shì）召（zhào）陵区、郾城区、临颍县等地区成功经（jīng）营了十多所中（zhōng）小学（xué）、幼儿园校（xiào）园（yuán）餐厅（tīng），积累了丰富的餐（cān）厅经（jīng）营（yíng）管（guǎn）理经验。获得（dé）了各级领（lǐng）导和业界的一致（zhì）好评。

公（gōng）司优势：

1、专业的管理团队

公司现有职（zhí）工300余名（míng），所有员工岗前均接受（shòu）军（jun1）训与职业技（jì）术培训（xùn），其中（zhōng）高层管理人员12人、营养师6名有（yǒu）三四级厨师50余人，公司聘请有国内知名的咨（zī）询管理及人力资（zī）源方面的专家作为企业顾问，每年（nián）暑假都进行为期15天的专（zhuān）业知识技能培（péi）训，平时每周坚（jiān）持一次业务能力（lì）专（zhuān）题学习与培训。

2、有一套先进的经营管理理念

我们认为：一个人，没有思（sī）想不（bú）行；一个企业没有理念更不行。金百顺（shùn）创（chuàng）立并坚持了以（yǐ）下一（yī）些基本理念：

一个宗旨：

“微利经营、长（zhǎng）足发展、保障（zhàng）高于（yú）一切”。没有“无（wú）私奉献，微利经营”的思想是作不了这份工作的。

二个大忌：

一忌发（fā）生食品卫生安全方（fāng）面的问（wèn）题。 二忌误餐。即便是（shì）误餐一分钟也是事故。 三个满（mǎn）意（yì）： 就餐人员（yuán）满意（yì）； 甲方满意； 公司（sī）满意。 四个负（fù）责：

对支持我们工作的各级领导的政治生命负责（zé）； 对（duì）广大（dà）就餐朋（péng）友的身体健康负责； 对公司股东负责（zé）； 对公司员（yuán）工（gōng）的前途负责。 五个（gè）一（yī）样：

消费标准高低一（yī）个样； 保障人员多少一个样； 干部、职工一（yī）个（gè）样；

室内保障、野（yě）外保障一个样； 有无监督一（yī）个（gè）样（yàng）。 十化标（biāo）准： 就餐（cān）环境宾馆化； 服务质量（liàng）“星（xīng）级化”； 价格优惠大众化； 饮食供应多（duō）样化（huà）； 膳（shàn）食结构标准化； 食（shí）品加工现（xiàn）代化； 应急保障军事化； 经（jīng）营（yíng）管（guǎn）理科学化； 人人工作要量化； 统一标志形象化。

3、有一（yī）套（tào）完整的（de）采购配（pèi）送管理（lǐ）系统（tǒng）

为让有（yǒu）限的经费（fèi）标（biāo）准发挥更高的保障水平，我们所有（yǒu）点商（shāng）品全部统一采购。另外，公司所有（yǒu）的原材料都要通过（guò）严（yán）格的（de）自检、互检、专检（jiǎn），使管理工（gōng）作达到深（shēn）化、细化、量化（huà），因（yīn）此卫生安全（quán）、服务（wù）水（shuǐ）平、供应保（bǎo）障质量都（dōu）发（fā）生（shēng）了质的飞跃，已基本达到管理“零缺（quē）陷”、工作“零事故”，从业多年来，公司的保障单位未发生（shēng）任何卫生安全与质量方面的问题。我们所用的面粉采购与南街村面（miàn）粉厂，食用油采（cǎi）购（gòu）的是（shì）全国（guó）知名的口福油、东北的（de）秦香大（dà）米、双汇的冷鲜肉等。

4、有一套先进的管理体制和运营机制

公司从成立以来，通过逐步完善，已建（jiàn）成一套先进的（de）、与国际企（qǐ）业（yè）接轨的有股份制企业特点的管（guǎn）理体制和运营机（jī）制（zhì）。公（gōng）司（sī）实（shí）行“横短纵宽（kuān）、条块结（jié）合、互相（xiàng）联动”的体制：机（jī）关通过（guò）质检、人事（shì）、财务、行政（zhèng）等部（bù）门，履行服务、指导、监督、检查的（de）职（zhí）能，确（què）保了（le）公司的管理无（wú）时不在、无处不在（zài）；公司实行多劳多得、奖优罚劣、能上能下的“激（jī）励”机制，通过严格的奖惩制度和不断的激励竞争，促使（shǐ）了在（zài）员（yuán）工（gōng）精神面貌、工作质量、服务水平等多（duō）方面永葆（bǎo）发（fā）展的势头。这（zhè）样的管（guǎn）理（lǐ）体制（zhì）和（hé）运行机制，在一般（bān）的国营单位和集体单位是很难形成的。

5、营养师（shī）制定科学的配（pèi）餐方案（àn）和营养（yǎng）食谱。

针（zhēn）对学校学生发育（yù）年龄段，我们的营养师每周都（dōu）要制定科学合理的配餐方案，以及周一至周五的一周食（shí）谱。

6、有一套（tào）丰富的（de）社会化保障经验

公司在社（shè）会化保障（zhàng）工作中创（chuàng）立（lì）和积累了丰富的经验：在保障范围方（fāng）面，不但（dàn）能进行（háng）伙食保障，还可以组织物业（yè）管理和商业服务；在（zài）保障（zhàng）模式方面，创建了适应各种团体需要的包伙分餐（cān）、刷卡就餐、自选就餐、套餐、零点等多（duō）种供餐（cān）模（mó）式；在（zài）保（bǎo）障质（zhì）量方面，公（gōng）司引进和吸收了全国各大菜系的精华（huá），确保了（le）供（gòng）餐食（shí）品的营养搭配、花色品种、色香味形等满足广大就餐人员的需要；在卫生（shēng）安全（quán）方面，我们创（chuàng）立了全（quán）国团膳保障界尚未（wèi）有的“全面质量管（guǎn）理系统（tǒng）”和“考评（píng）系统”，确保了所提供服务（wù）安全卫生、万无一失（shī）；在服务水平方面，公司坚（jiān）持“顾（gù）客就是上帝”的基（jī）本原则，基本上实现了（le）超值服务（wù）。

餐厅、商店经营管理（lǐ）方案

一、餐厅（tīng）形象设计及改造建（jiàn）设

1、结合校方要求（qiú）对现有的餐（cān）厅、商店、进行（háng）形象设计和部分改造、导入公司餐厅、商店VIS形象系统提升现（xiàn）有餐厅、商（shāng）店的品位。列如（rú）：

①餐厅公示栏：设置公示栏，公布餐（cān）厅管理（lǐ）方（fāng）面的政（zhèng）策制度，让员工及时（shí）知晓经（jīng）营的目的和（hé）状况。透明的管理（lǐ）方式使员工有了归（guī）属感，能极大地（dì）激发员工的工作（zuò）积（jī）极性。

②科学及安全饮食宣传：设置宣传栏，张贴图片、文字宣传（chuán）材（cái）料（liào），积极向学生宣传有（yǒu）关食品安全和科学饮（yǐn）食方面（miàn）的知识。

③与学生的互动：提供食堂（táng）管（guǎn）理人员名片和意见卡，及时沟通、及时反馈。定期邀请公司后勤管理人员座谈，虚心听取意见，不断改进（jìn）工作。招（zhāo）聘膳食（shí）顾（gù）问，监督我们的工作并（bìng）提（tí）出建议（yì）。

实地勘察（chá）测（cè）量、对现有的流程布局重新规划，完善功能间布局、按照“生进熟出一条龙、人流物流两条线”的科学（xué）流程（chéng）重新进行动线（xiàn）设计,

（二）供餐方式（shì）

根据甲方要求，我们可以提供以下（xià）就餐（cān）方式：

1、包伙分餐制 根据甲方提供的（de）伙食标准，按食（shí）谱（pǔ）定量定时供应。

2、刷卡自选制 制（zhì）作多品种菜（cài）肴及（jí）主食，由就餐者刷卡自选。

3、零点自助制（zhì） 根据自助标准设定自助餐（cān）品（pǐn）种，也可（kě）根据就餐者要求提（tí）供零点包桌服务。

4、提供生日餐、风味餐、小食品、夜宵等（děng）特色服（fú）务。

（三（sān））供餐品种

1、主食品（pǐn）种：主食制作以蒸、煮、炸、烙、烤制（zhì）为主（zhǔ）。早餐20个品（pǐn）种以上，如馒头、包子、点心（xīn）、蛋糕、面包、炸（zhà）制食品、牛奶（nǎi）、豆浆、稀（xī）饭等。中、晚餐主食不（bú）少于（yú）30个品种（zhǒng）。如馒头、米饭、包子、发糕、饺子、面（miàn）条、烙饼、馅饼和烤制食（shí）品等。

2、副食（shí）品种：早餐菜品10个（gè）以（yǐ）上，中晚餐菜品达（dá）到30个以上（shàng）。

3、汤食品种：除（chú）早（zǎo）餐稀食品（pǐn）外，中晚餐供（gòng）应应时汤（tāng）（如（rú）菜汤、绿（lǜ）豆汤、姜汤等（děng））

同时也（yě）可（kě）以根据要求提供地方口味（wèi）的品种

（四）安全（quán）保证

公司严格遵守（shǒu）《中（zhōng）华人（rén）民共和国食品卫生法》大力（lì）推行金百顺全（quán）面质量管理，始终把饮食卫生安全（quán）视为企业的（de）“生命（mìng）线”。我们注重增强员工饮食卫生安全意识，加大饮食卫生（shēng）安全教育（yù）和培（péi）训，不断建立和完（wán）善以制度（dù）促管理（lǐ）、以（yǐ）标（biāo）准保安全的管理体系（xì），始终（zhōng）坚持“预防为（wéi）主”和“过（guò）程（chéng）控制”的现场（chǎng）管理，采取自检、互检、专检（jiǎn）三位一体（tǐ）的检验程序，确保饮食（shí）卫生安全“零事故”。

我们编制了《质检手册》、《安全手册》、《经理手册》、《清洁手册（cè）》等质（zhì）量（liàng）体系，从原材料采购、入库检验开始，到存放、初加工、切配（pèi）、烹制、冷拼（pīn）、主食（shí）加工、出售的每道（dào）工序都制定了严格的标准，由质检员和（hé）卫生监督实行（háng）全（quán）程跟踪检查，有力的保证了饮食卫（wèi）生（shēng）安全（quán）“零事故“。

公司彻（chè）底消（xiāo）除饮食卫生安全隐患。具（jù）体（tǐ）措施如下：

1、严禁采购、加工“三无（wú）“（无生产厂家、无生产日期、无保质期）产品和（hé）腐（fǔ）烂（làn）变质（zhì）产（chǎn）品；

2、坚（jiān）持食品加工“生（shēng）进熟（shú）出一条龙“程序，坚持荤素、生熟（shú）分开存（cún）放和（hé）加（jiā）工，杜绝食物交叉污染；

3、冷拼加工做到（dào）“五专两不进”，即：专人、专室、专用具、专消毒、专冷藏，不准（zhǔn）非（fēi）本室人员（yuán）进入、不准非（fēi）半成品进入；

4、设置冷藏留（liú）样（yàng）柜，做到每餐每个主、副食（shí）品种留洋48小时；

5、严（yán）格执行餐具消毒保洁制度，所（suǒ）有公用餐（cān）具坚持每餐“两洗、两消毒”，即：刮（guā）残（cán）渣（zhā）——洗洁精清洗——84消毒液完全（quán）浸（jìn）泡——流（liú）水过清——蒸汽消毒——保洁存（cún）放（fàng）；

6、加工（gōng）现场实行紫外线消毒，刀墩等炊厨（chú）用（yòng）具实行4消（xiāo）毒液消毒浸泡货高温蒸（zhēng）煮消毒；

7、设置完（wán）好的（de）防鼠、防蝇（yíng）措施（shī），随时清扫环境卫生（shēng），营造宾馆化就餐环境；

8、所有人员（yuán）必（bì）须（xū）体检合（hé）格后上岗，员工（gōng）每年体检（jiǎn）一次，发（fā）现（xiàn）有传染病者立即（jí）解聘（pìn）；

9、公司（sī）派专职卫（wèi）生防疫、质量检验（yàn）人员，对食品的（de）加（jiā）工过程（chéng）适时全程跟踪监控。

如果这次竞标成（chéng）功我公司将（jiāng）在学校的领导（dǎo）下竭诚服务（wù）于学（xué）校和学（xué）校保持高度一致服从学（xué）校领（lǐng）导。

在此（cǐ）我（wǒ）们做出以下（xià）几点承诺（nuò）：

严（yán）格遵（zūn）守（shǒu）贵校制（zhì）定的各项规定。并定（dìng）期举（jǔ）办美（měi）食（shí）免费品尝活动

2、严格按（àn）照国家饮食卫生标准（zhǔn）执行（háng）各（gè）项（xiàng）操（cāo）作。

3、严（yán）格按照IS09001（2000版）质（zhì）量管理体（tǐ）系运作。

4、严格履行合约条（tiáo）款，保证质量（liàng）、份（fèn）量（liàng），用心服务。

5、实（shí）行（háng）明码标价，在菜谱和价（jià）目表上表示饭菜的价格。

6、严格执行公（gōng）司“贫困（kùn）生能吃饱，富裕（yù）生能（néng）吃好（hǎo），客人吃了（le）都（dōu）叫好”的（de）供餐理念（niàn）。

7、我公（gōng）司（sī）将设置爱心用餐窗口，提（tí）供（gòng）一（yī）元（yuán）一份的低价（jià）菜，每餐不少于四种，中晚（wǎn）餐均为学生提供2个免费营养汤；

8、长期（qī）开展（zhǎn）“六个（gè）一”活（huó）动：一（yī）周（zhōu）邀请师生（shēng）代（dài）表（biǎo）进（jìn）后（hòu）厨一次；一（yī）周开展一次教工就餐满（mǎn）意度调（diào）查；一月一次（cì）内部（bù）服务评比（bǐ）；

9、我们将与保障（zhàng）单位签订食品卫生安全保（bǎo）障承（chéng）诺（nuò）书，积极配合、主（zhǔ）动接（jiē）受、随时迎（yíng）接学校及上（shàng）级部门（mén）的检查（chá），欢迎老师（shī）学（xué）生们（men）的监督指正（zhèng） 。

我的发（fā）言到此结（jié）束，谢谢（xiè）大家！

河（hé）南润德餐饮管理有限公司

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