来源:北京（jīng）京朝（cháo）轩餐（cān）饮管理（lǐ）有限（xiàn）公（gōng）司

   为（wéi）什么说做好每周食堂菜谱是（shì）留住客户的关键？下面由小编（biān）带大家（jiā）来（lái）探讨一（yī）下（xià），因为食堂菜谱的设计直接影（yǐng）响到员（yuán）工的（de）饮食（shí）体验和满（mǎn）意度，进而影响（xiǎng）员工的工作积极性和工作效（xiào）率。以下（xià）是一些关键点（diǎn），帮助你制定出受欢迎的食堂菜谱：

首先了解（jiě）制作食堂菜谱的重（chóng）点有哪些（xiē）？

1、菜品分类，食堂菜品分类（lèi）首先（xiān）要考虑每餐的消费（fèi）价格（gé），按几大荤？几小荤？几素菜搭（dā）配合理，让客户看到（dào）每（měi）餐消（xiāo）费价（jià）格心理上的（de）平（píng）衡（héng）；

2、颜色搭配，食堂菜品（pǐn）颜色搭（dā）配要考虑红（hóng）色、黄色、紫色（sè）、棕色、黑色、白（bái）色、蓝色、绿色等多种颜色合理搭配，让客户在视觉（jiào）上得到身心愉悦（yuè）！在用（yòng）餐（cān）上增（zēng）加食欲；

3、口味搭（dā）配，食堂菜品（pǐn）口味搭（dā）配要考虑酸、甜、苦、辣搭配合理，让客（kè）户在味觉上得（dé）到满足、在用餐（cān）体（tǐ）验上感到身心愉悦！大块朵（duǒ）硕；

4，菜（cài）品季节性，食堂菜品季节性要考虑春、夏、秋（qiū）、冬时令（lìng）蔬菜，在不同的（de）季节（jiē），时蔬的种类也有所不同如：

●春季（1-3月）‌：辣椒（jiāo）、青椒（jiāo）、彩（cǎi）椒、洋葱（cōng）、花椰（yē）菜（cài）、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马（mǎ）兰头等。

●‌夏季（4-6月）‌：辣椒、丝（sī）瓜、苦瓜（guā）、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、黄瓜、佛手瓜、南（nán）瓜（guā）、苋菜（cài）、空心菜、龙须（xū）菜、生（shēng）菜、西红柿、茄子等。

●‌秋季（7-9月）‌：秋葵、菱（líng）角、莲藕、栗子、冬瓜、四季（jì）豆、地瓜（guā）叶、豆角、山药（yào）、白菜、扁豆等。

‌●冬季（jì）（10-12月）‌：青椒、卷心菜、白（bái）菜、洋葱（cōng）、花椰菜、胡萝卜（bo）、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜（cài）、芥菜等。

   应季蔬菜营养价（jià）值高，清香爽口（kǒu），养生（shēng）效果好与（yǔ）中医的（de）“天人相（xiàng）应”理论相符合（hé），即人体（tǐ）的生理功能与自然界的变化（huà）相协（xié）调，以达到阴阳平衡的（de）目的。

5，菜品（pǐn）价值，食堂菜品价值是（shì）客（kè）户（hù）心理（lǐ）上的一种平衡，菜品在价值上要搭配（pèi）合理，让（ràng）客户在每餐消费（fèi）的（de）价格上感到物有所值（zhí）。

综上所述：只有掌（zhǎng）握了食（shí）堂菜谱重点（diǎn）、让客户在用（yòng）餐体验上感到（dào）身心愉悦！在每餐消费价格上感到物有所值！才（cái）是留住客户（hù）的关键（jiàn）。

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